As bebidas alcoólicas são apresentadas em uma ampla gama nas prateleiras das lojas, mas nem todas têm o mesmo sabor e qualidade agradáveis que os vinhos caseiros. Portanto, muitas pessoas decidem fazer vinho a partir de irgi, bagas que se parecem muito com uma groselha preta.
Como fazer vinho da irgi?
A baga é comum nas latitudes médias, tolera muito bem as geadas fortes e é muito útil. O vinho do irgi em casa é fácil de fazer, e a bebida se tornará natural, perfumada. O principal é seguir os princípios básicos do processo, que são os seguintes:
- Faça xarope de água e açúcar, fervendo-os por cerca de 15 minutos.
- As bagas são batidas e deixadas por um dia para isolar o suco, que é então espremido através da gaze.
- Adicione a calda ao suco e deixe fermentar.
- O mosto é derramado em recipientes com um gargalo estreito que é selado, mas eles deixam espaço para um tubo, um dos quais é descido em um recipiente e o outro em um copo de água.
- Limpe o recipiente em um local quente. O processo de fermentação pode durar de 2 a 3 semanas. O fato de que é concluído, é fácil aprender com a sombra iluminada da bebida. Outra opção é colocar uma luva na garganta do vaso e deixar o mosto antes que ele seja arrancado.
- Beba filtrada e despejada em garrafas limpas. Eles estão entupidos e abertos apenas após 3-4 meses.
Vinho em casa de irgi - receita simples
Berry é rico em vitaminas, taninos e caroteno, por isso é recomendável usá-lo para aqueles que têm problemas com o sistema cardiovascular e digestivo. O vinho pode ser consumido como uma bebida dietética ou como um anti-inflamatório. Há uma receita muito simples de vinho da irgi, para esta finalidade apenas frutas puras e não estragadas são escolhidas.
Ingredientes:
- bagas - 2 kg;
- açúcar - 1 kg;
- água - 2 litros.
Preparação
- Prepare a calda de água e açúcar, cozinhe-a 15 minutos antes de engrossar.
- Esprema o suco das bagas. Prepare o mosto, ou seja, misture o suco com o xarope.
- Coloque o recipiente e espere o processo de fermentação completar em 2 a 3 semanas.
- Despeje o vinho da irgi em garrafas limpas.
Vinho da irgi sem girar suco
De todas as fases de produção de vinho, o mais difícil é espremer o suco, porque a fruta não é muito suculenta. Muitos produtores de vinho novatos tendem a pular este processo, há uma receita especial que permite que você faça o vinho da irgi sem apertar. Com a sua observância, você pode obter uma bebida que não é de forma inferior ao vinho feito da maneira tradicional.
Ingredientes:
- bagas - 1 kg;
- água - 1 l;
- açúcar - 600 g.
Preparação
- As bagas são colocadas em um recipiente, que é armazenado por 3 dias na geladeira. No final do período, eles estendem a mão e amassam com as mãos.
- Os frutos são transferidos para um recipiente adequado, onde se adiciona levedura, açúcar e água.
- O recipiente é fechado com selo d'água e novamente deixado por 3 dias.
- Bebida filtrada da polpa. As bagas são inundadas com água e deixadas por 12-18 horas.
- Após 3 dias, filtrar novamente, separar o bolo e despeje em água, que foi infundida após as primeiras bagas esmagadas. Deixe para passear por 2-3 semanas.
- Vinho fermentado coar através de gaze em uma garrafa limpa.
- Garrafa entupida e mantida em local fresco por cerca de 3-4 meses. Em seguida, despeje sobre os tanques.
Vinho de Irgi e Groselha - Receita
Se a receita clássica é muito simples, então a bebida pode ser variada pela adição de outras bagas. Especialmente rico vinho vem de irgi e groselha. Vale a pena notar que a bebida habitual é muito doce, pois pertence à categoria de sobremesa. Para remover o xarope que distingue o vinho do irgi, a receita inclui a adição de suco de frutas silvestres.
Ingredientes:
- suco de irgi - 500 ml;
- suco de groselha - 500 ml;
- açúcar - 1 kg;
- água - 2 litros.
Preparação
- Faça xarope de água e açúcar. Esprema o suco das bagas e conecte ambas as partes.
- O mosto é derramado em garrafas com tampas de água e deixado para passear.
- Coe a bebida com gaze e despeje em garrafas.
Vinho de irgi sem açúcar
Quanto açúcar adicionar ao vinho, determinado pelo desejo pessoal do enólogo, porque sem ele a bebida acaba por ser muito saturada. Alguns preferem o vinho seco da irgi, feito sem a adição de açúcar. O melhor armazenamento para uma bebida em casa é uma adega onde as garrafas são armazenadas em uma posição reclinada.
Ingredientes:
- bagas - 1 kg;
- água - 1 l;
Preparação
- Bagas para resolver, espremer suco deles. Despeje água nele.
- Drene o líquido em uma garrafa, deixe-o vagar por 3 dias, depois filtre através de gaze.
- Instale o selo de água e coloque em um lugar quente por um mês.
- Espalhe o vinho do irgi em recipientes limpos. Recomenda-se consumi-lo em poucos meses.
Vinho de bagas e passas Irgi
Se desejar, você pode preparar vinho caseiro de irgi sem fermento com a adição de passas. A tecnologia permanece inalterada, apenas quantidade e composição mudam. Mas o esforço não será desperdiçado, porque o sabor do vinho só vai melhorar. É melhor usar passas douradas, o que dará à bebida um sabor único.
Ingredientes:
- bagas - 2 kg;
- passas - 450 g;
- água - 2 l;
- açúcar - 1 kg.
Preparação
- Faça xarope de água e açúcar.
- Esprema suco de frutas, adicione passas e xarope.
- Passas finamente cortar ou passar por um moedor de carne. É retirado do mosto 5 dias depois do Irg, que é extraído em 3 dias.
- Filtrar o mosto, colocar o parafuso e mantê-lo aquecido por um mês.
- Vinho de bagas Irgi e passas estirpe e despeje em garrafas.
Vinho de framboesa e irgi
Framboesa é bom não só para melhorar o sabor do vinho, mas também como um arranque adicional. Na última versão, é útil se a fermentação não ocorrer após 3-5 dias. Mas principalmente use misturando dois tipos de bagas. Para fazer o vinho em casa da irgi, você precisa classificar cuidadosamente as bagas, e para prensar usar utensílios de madeira, então as bagas não entrarão em reações estranhas.
Ingredientes:
- irga - 2 kg;
- framboesa - 2 xícaras;
- água - 2 l;
- açúcar - 1 kg.
Preparação
- Faça xarope de água e açúcar. Deite-lhes bagas e framboesas e framboesas.
- Mexa, remova para um lugar quente, instale o parafuso e mantenha o mês.
- O vinho das bagas de irriga e framboesa é filtrado e despejado sobre os recipientes.
Vinho de irgi e cereja
A cereja é ideal como suplemento, porque a fruta é usada não apenas para geléia, mas também para vinho. Para fazer vinho a partir de irgi em casa era possível, deve ser preparado a partir de frutos maduros. Lavar ou não lavar bagas é um assunto contencioso. Alguns produtores de vinho acreditam que o fermento natural é lavado, mas é inadmissível deixar as bagas sujas.
Ingredientes:
- ирга - 1,5 kg;
- cereja - 0,5 kg;
- água - 2 l;
- açúcar - 1 kg.
Preparação
- Faça uma calda, coloque Irgus e cerejas.
- Retire para aquecer, coloque o parafuso e segure o mês.
- Delicioso vinho da linhagem da irgi e despeje sobre os tanques.