Compota de ameixas com preparação adequada será uma alternativa válida para bebidas compradas e seu magnífico sabor brilhante vai levantar o clima em dias nublados fora de temporada. E receitas clássicas e mais refinadas e originais encontrarão seus fiéis admiradores.
Como preparar a compota de ameixas?
Compota de ameixa é preparada em habilidades culinárias elementares e especiais não requer. No entanto, certas regras para a criação de uma bebida ajudarão não apenas a obter a bebida ideal em todos os parâmetros, mas também a garantir sua preservação por um longo período.
- Ameixas podem ser tomadas qualquer maturação. O principal é selecionar espécimes de qualidade, não amassados, sem danos, áreas podres e buracos de minhoca.
- Frutos cuidadosamente lavados de antemão, secos.
- Se você preparar uma compota de ameixas para consumo real, as frutas são simplesmente servidas com água, ferver por um minuto, adicionar açúcar e deixar a bebida esfriar.
- O suprimento de bebida para uso futuro é mais variável e tem muitas versões de receitas. Em alguns casos, as bagas são suplementadas com xarope, após o que os bancos são esterilizados em um recipiente de água fervente, mas muitas vezes usam o método de vazamento repetido com água fervente e xarope.
- Xarope para compota de ameixas para o inverno pode ser cozido mais, menos doce, ou, se desejar, você pode rolar a bebida completamente sem açúcar.
Compota de ameixas verão
Compota de verão de ameixas frescas pode ser cozido em minutos. As bagas lavadas podem ser deixadas com ossos ou extrair as últimas, dividindo os frutos em metades. A bebida será especialmente saborosa se você adicionar um punhado de mistura de frutas vermelhas, maçã fatiada, pêra ou um raminho de hortelã no recipiente quando estiver cozinhando.
Ingredientes:
- ameixas - 1 kg;
- açúcar - 1 copo ou a gosto;
- água - 2 l;
- aditivos (opcional) - a gosto.
Preparação
- Na água, prepare as ameixas preparadas e, se desejado, os aditivos.
- Coloque o recipiente no fogão, aqueça o conteúdo para ferver, adoçando a bebida a gosto.
- Um minuto depois, desligue o fogo, cubra o recipiente com uma tampa e deixe até esfriar completamente.
- A compota de verão é entregue a partir dos dissipadores em uma forma refrigerada.
Compota de ameixa para o inverno sem esterilização
Compota de ameixa para o inverno, uma receita simples que será descrita depois, é preparada em uma etapa sem esterilização e múltiplos recheios. É importante garantir a esterilidade do recipiente, levar matérias-primas de qualidade e enchê-lo em recipientes com água fervente excepcionalmente íngreme. Armazene um espaço em branco de preferência em um local fresco e, necessariamente, escuro.
Ingredientes:
- ameixas - 1 kg;
- açúcar granulado - 350 g;
- ácido cítrico - 1 colher de chá;
- água - 2,5-3 l.
Preparação
- As ameixas descascadas são colocadas em frascos pré-esterilizados.
- Adicione açúcar e ácido cítrico diretamente ao recipiente.
- Despeje o conteúdo dos recipientes com água fervente, tampe imediatamente, agite para fazer os cristais desaparecerem.
- Embalado em conserva envolto por calor das pias até esfriar completamente, virando os frascos de cabeça para baixo.
Compota de ameixa para o inverno com ossos - receita
Compota de ameixas - uma receita que pode ser realizada sem qualquer dúvida, preservando as bagas com os ossos. A única condição é que a bebida seja consumida durante o primeiro ano de armazenamento. No final desse período, o ácido prussiano, contido nos ossos, pode tornar a bebida inútil e até prejudicial.
Ingredientes:
- ameixas - 1 kg;
- açúcar granulado - 200-350 g;
- água - 2,5-3 l.
Preparação
- As ameixas lavadas preparadas são completamente colocadas em latas.
- Encha a fruta com água a ferver durante 15 minutos.
- A água é despejada em uma panela fervida, adicionando açúcar.
- O xarope resultante é despejado nas pias, enchendo os recipientes sob a corda.
- Sele a compota das pias, vire os vasos de cabeça para baixo e aqueça-os até esfriar completamente.
Compota de ameixa amarela
Compota de ameixa amarela para o inverno, cujas receitas são em grande parte semelhantes às de outras variedades de frutas vermelhas, revela-se com uma cor maximamente ensolarada e brilhante a gosto. O grau de doçura do produto inicial proporcionará uma oportunidade de usar menos açúcar. Para a harmonia da paleta de paladar, o xarope doce é complementado com ácido cítrico ou suco de limão.
Ingredientes:
- ameixas - 1 kg;
- Açúcar granulado - 1 copo;
- ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
- água - 2,5-3 l.
Preparação
- As ameixas lavadas, preparadas, todas ou sem covas, são colocadas em frascos estéreis.
- Despeje as frutas com água fervente, deixe por 20 minutos.
- A água é drenada, o açúcar, o ácido cítrico é adicionado, é levado a ferver e novamente é despejado em latas.
- Selar a compota de ameixas amarelas com tampas cozidas, embrulhe.
Compota de peras e ameixas
O sabor inesquecível é colhido das peras e ameixas para o inverno. Frutos de pêra são preferencialmente para escolher perfumado, maduro e suculento. Pequenas amostras podem ser colocadas inteiramente em latas, e as maiores podem ser cortadas em metades, quartos ou fatias, enquanto se remove o núcleo com sementes.
Ingredientes:
- ameixas - 700 g;
- pêras - 500 g;
- açúcar granulado - 300 g;
- ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
- água - 3 litros.
Preparação
- Ferva a água com açúcar e ácido cítrico.
- Despeje as peras e as ameixas preparadas na calda.
- Depois de voltar a ferver o conteúdo da panela, cozinhe por 5 minutos.
- Despeje a compota fervente junto com pedaços de frutas em recipientes estéreis.
- Selar as tampas com firmeza e enrole a peça em branco com algo quente até o resfriamento.
Compota de maçãs e ameixas
As ameixas combinam perfeitamente em qualquer peça de trabalho com maçãs, e a compota não é exceção. A bebida acaba por ser perfumada e saturada a gosto, cor, com acidez agradável. De preferência, use fruta de maçã perfumada. As proporções dos componentes básicos podem ser variadas a seu próprio critério, recebendo cada vez um resultado diferente.
Ingredientes:
- ameixas - 500 g;
- maçãs - 500 g;
- açúcar granulado - 300 g;
- água - 3 litros.
Preparação
- Em jarras esterilizadas colocam-se ameixas inteiras ou descascadas, metades de maçã ou fatias.
- Despeje o conteúdo dos recipientes com água fervente, deixe por 20 minutos.
- Escorra a água, deixe ferver com a adição de açúcar, despeje o xarope resultante de ameixa com maçãs.
- Selar a compota de ameixas e maçãs para o inverno com tampas esterilizadas, aquecidas ao resfriamento.
Compota concentrada de ameixas para o inverno
Compota de ameixa do inverno - a receita do qual se descreverá abaixo, resulta concentrada. No entanto, esta forma de colheita permite poupar tara e colocar na despensa. As ameixas em tal bebida são doces, muito saborosas e podem ser usadas como um recheio no cozimento ou como aditivos em sobremesas doces.
Ingredientes:- ameixas;
- açúcar granulado - 350 g;
- água - 1 litro.
Preparação
- As ameixas ou metades inteiras preparadas são enchidas com latas estéreis.
- Encha os frutos com água a ferver e deixe em infusão, cobrindo os recipientes com tampas durante 20 minutos.
- Escorra a água, adicione o açúcar, ferva a calda, mexendo, 5 minutos.
- Despeje a água doce para as pias, os vasos estão bem fechados, embrulhados.
Compota de ameixas e uvas
O aroma incrível e o sabor estonteante da bebida, cozidos de acordo com a seguinte receita, surpreenderão até os experientes gourmets. E não é necessário tomar variedades requintadas de uvas com bagas grandes. Uvas com uvas maduras, pequenas mas perfumadas são o complemento ideal para ameixas doces e azedas.
Ingredientes:
- ameixas - 500 g;
- uvas - 300 g;
- açúcar granulado - 250 g;
- água - 3 litros.
Preparação
- Recheado em latas de ameixas com uvas despeje água fervente por 10 minutos.
- Escorra a água, deixe ferver, despeje novamente nos frascos e repousar por 15 minutos.
- Despeje a infusão em uma panela, adicione o açúcar, leve a calda para ferver, mexendo para permitir que os cristais se dissolvam.
- Preencha o conteúdo de xarope dos recipientes.
- Selar a compota de uvas e ameixas para o inverno, embrulhe.
Compota de ameixas com laranja para o inverno
Especialmente deliciosos e perfumados serão colhidos das ameixas sem caroço para o inverno, se você complementar o componente base com fatias de laranja. Os citros são pré-acondicionados por vários minutos em água fervente, e depois de cortar os caroços, o que pode causar amargor indesejável na bebida.
Ingredientes:
- ameixas - 700 g;
- laranja - 1/3 pcs.
- açúcar granulado - 300 g;
- água - 3 litros.
Preparação
- Ameixas cortadas em metades, tendo se livrado de pedras e empilhado em bancos.
- Adicione a cada recipiente algumas fatias de laranja, despeje toda a água fervente por 20-30 minutos.
- Drenar a infusão perfumada, ferver com a adição de açúcar
- Encha a calda com metades de ameixa com citrus.
- Imediatamente, os vasos são fechados com tampas estéreis, envoltos calorosamente até o resfriamento.
Compota de ameixas sem açúcar
Se necessário, se o uso de doces for contra-indicado ou se houver vontade de obter uma bebida mais dietética e saudável, você pode preparar compotas de ameixas sem açúcar para o inverno . Sem esterilização prolongada neste caso é indispensável, especialmente se os tanques forem armazenados na despensa em condições de quarto.
Ingredientes:
- ameixas;
- água.
Preparação
- Ameixas são bem lavadas e, se desejado, são divididas em metades, removendo os ossos.
- Encha as matérias-primas preparadas com latas limpas até o topo, dois terços ou metade, dependendo do grau desejado de saturação da bebida acabada.
- Despeje o conteúdo dos recipientes com água fervente, cubra com as tampas e descarte em um recipiente com água fervente.
- Esterilize as latas de meio litro em 10 minutos, o litro em 15 minutos e os recipientes de três litros em ebulição por cerca de meia hora.
- Os vasos são selados, virados de cabeça para baixo e embrulhados calorosamente.