A excelente capacidade das bagas para neutralizar o sabor desagradável e o cheiro do álcool é efetivamente usada para cozinhar as tinturas. Hoje vamos dizer-lhe como cozinhar um daqueles cranberries e oferecer um par de receitas para uma bebida popular.
Como fazer tintura de Acerola em vodka ou em álcool diluído?
Ingredientes:
- Acerola fresca - 0,6 kg;
- vodka de qualidade ou álcool, diluído com água a uma força de 40-45 graus - 1 litro;
- Mel de cal ou trigo mourisco fresco - 100 g.
Preparação
- Acerola para fazer tinturas escolher maduro e de alta qualidade. Os espécimes decompostos e mofados são jogados fora, e as bagas passadas são lavadas, bem secas e esmagadas por um esmagamento ou rolo.
- Colocamos a massa de bagas recebida em um jarro e enche-o de vodka ou álcool diluído. Feche o recipiente firmemente com uma tampa e coloque-o em um quarto escuro mas quente por trinta a quarenta dias, sacudindo-o semanalmente.
- Após um lapso de tempo, a tintura é filtrada através de um corte dobrado de gaze tripla ou quádrupla, espremendo a carne completamente, adicionando mel e misturando até que o último se dissolva.
- Agora filtramos a bebida através de um cotonete e colocamos nas garrafas.
- Após o tamponamento, transferimos os vasos com a tintura para um local fresco e deixamos descansar por mais alguns dias.
Tintura de lingonberry congelado em álcool
Ingredientes:
- amoras congeladas - 1,4 kg;
- álcool puro - 1 l;
- Mel de cal ou trigo mourisco fresco - 50-100 g ou a gosto.
Preparação
- Neste caso, para a preparação de tinturas, usaremos cranberries congelados e álcool puro e não diluído.
- Passou a rigorosa seleção de frutas de qualidade lavadas, secas e completamente colocadas em um frasco. Eles não precisam ser amassados de antemão, uma vez que o álcool puro durante a infusão de cranberries promove a rápida secreção natural de suco pelas bagas.
- Adicione a quantidade necessária de álcool à lata de cranberries, feche bem o recipiente e deixe-o no calor e na escuridão por dez a vinte dias. Os primeiros três dias sacodem a tintura todos os dias e dois dias depois a terceira.
- Prontamente, coe a tintura, esprema-a, adoe-a com mel e, em seguida, filtre e dispense em garrafas.
- Depois de esfriar a bebida, a primeira amostra pode ser removida.
- A força da tintura obtida é bastante alta, então essa bebida é mais adequada para um público masculino.