Quando houve uma boa colheita de maçãs e compotas já foram fechadas, vale a pena lembrar uma bebida tão maravilhosa como a sidra. As receitas da preparação da sidra de maçã em casa lêem abaixo.
Receita de cidra de maçãs em casa
Ingredientes:
- maçãs - 3 kg;
- açúcar - 200 g.
Preparação
Nós classificamos as maçãs. Agora precisamos moê-los. Para fazer isso, você pode usar um moedor de carne, espremedor de sumos, ralador ou liquidificador. Se você usou um espremedor, aperte não deve ser jogado fora. Tudo o que colocamos juntos, despeje o açúcar, misture até que esteja completamente dissolvido e coloque em um recipiente. Colocamos o mosto do dia em 3 em um lugar quente. A temperatura ambiente será bastante adequada. Todos os dias deve ser misturado e monitorado quando a fermentação começar. Depois disso, esprememos a polpa através de uma peneira ou gaze. O suco resultante é despejado em latas preparadas, colocamos uma luva de borracha limpa. Em um dos dedos, com uma agulha, fazemos uma punção para liberar dióxido de carbono. Em geral, a cidra pode ser feita sem açúcar, mas o mosto perambula por muito mais tempo. Nós colocamos latas de sidra em um local escuro e fresco por 1-2 meses. Quando a fermentação pára, a bebida é derramada, deixando o resíduo resultante no recipiente. Filtre a sidra. Nós colocamos em um recipiente, fechamos e colocamos na geladeira. Beba ao mesmo tempo, despeje sob o topo, bem perto, para que não haja acesso ao oxigênio. Você pode armazenar sidra por 3-4 anos em uma geladeira ou adega.
Cidra de maçã em casa - receita simples
Ingredientes:
- aperta de maçãs - 500 g;
- levedura - 25 g;
- açúcar - 100 g.
Preparação
Ao cozinhar suco de maçã, há apertos, que, em regra, são jogados fora. Nós os usamos para cozinhar cidra. Para isso, espalhamos as compressões em latas de 3 litros em cerca de 1/3. Adicione o fermento, açúcar e despeje de cima com água limpa. Nós cobrimos os frascos e os deixamos em um lugar quente por 5-6 dias antes do processo de fermentação parar. Agora, cuidadosamente, filtre tudo e despeje a bebida nas garrafas. É necessário derramar com precisão, sem tocar no sedimento. Fechamos os tanques e os guardamos para armazenamento.
Cidra de suco de maçã - receita
Ingredientes:
- loja de suco de maçã - 2 litros;
- levedura seca de ação rápida - 0,5 colher de chá;
- açúcar granulado - 75 g.
Preparação
Levedura derramada em um frasco limpo, despeje cerca de 50 ml de água fervida morna. Assim que a tampa começa a subir da espuma, despejamos suco de maçã. Colocamos o pote de suco e fermento sob o selo d'água. A temperatura em que a fermentação normalmente ocorre é de 18 a 26 graus. Dias depois de 6-8, quando o suco fermenta, delicadamente mesclá-lo, tentando não afetar o sedimento. Em garrafas limpas, despeje o açúcar, despeje o suco fermentado, feche bem e deixe por 14 dias na sala. E depois colocamos em um lugar frio - uma adega ou uma geladeira.
Sidra de casa de maçãs - receita
Ingredientes:
- maçãs - 8 kg;
- água - 6 l;
- mel - 1,5 kg.
Preparação
Cada maçã é cortada em quartos e colocada em uma sacola de lona. Fortemente nós amarramos isto e pusemos isto em um pote de esmalte. Cubra com um círculo de madeira e esmague a carga. Em seguida, despeje o xarope, cozido a partir de mel e água. Nós cobrimos de cima com um pano limpo. Deixe fermentar em local fresco por cerca de 5 semanas. Após o tempo especificado, a sidra é drenada em pratos limpos. As maçãs restantes são novamente preenchidas com xarope, cujo volume é igual ao volume da sidra. Mais uma vez, após 5 semanas, a bebida é drenada. E nós derramamos na terceira vez. Depois disso, todas as 3 sidras são misturadas. Definimos o mês para representar 3. Quando a sidra é completamente descartada, colocamos nas garrafas e guardamos para armazenar em qualquer lugar fresco.