O licor, licor cor de tinta das nozes da noite (nocino) na Idade Média foi usado por monges exclusivamente para fins medicinais, hoje é cozido em quase todas as famílias no norte da Itália. Os italianos gostam tanto desta bebida forte e amarga que em muitas cidades eles competem pelo melhor licor de nozes do ano. De acordo com a tradição existente, as nozes verdes para a noite se reunem na noite de 24 a 25 de junho. Em primeiro lugar, porque atingem a maturidade leiteira necessária até o momento. E em segundo lugar, para os italianos esta é uma noite especial e mágica.
Receita de licor de nozes
Ingredientes:
- nozes - 29 peças.
- álcool (96%) - 1,5 l;
- água 400 ml;
- canela - 1 pau;
- cravinho - 10 pcs.
- limão - 1 pc.
Preparação
Escolha nozes com uma pele verde intacta. Nós os lavamos, cortamos em 4 partes e os enchemos com uma jarra de 3 litros. Preencha-os com álcool. Adicione metade de uma porção de açúcar, canela, cravo e raspas de um limão (corte com uma faca muito afiada apenas uma camada amarela de casca). Fechamos o jarro com uma tampa e o expomos ao sol.
Do restante do açúcar e da água em fogo baixo, cozinhe o xarope grosso e, se necessário, adicione-o ao frasco para que as nozes fiquem completamente cobertas com líquido. Em alguns meses, quando o licor se torna profundo
Uma vez que o licor de nozes verdes é muito forte, recomenda-se beber depois de comer, copos fortemente gelados e pequenos ou diluir o licor de castanha com água.
Os fãs de tais bebidas incomuns são convidados a experimentar licores de framboesa ou menta . Eles certamente irão decorar sua festa ou refeição caseira.