Claro, batatas - não o recheio mais rico para tortas e não o melhor do ponto de vista da dietética (ainda, carboidratos com carboidratos). No entanto, tortas com batatas são alimentos nutritivos, úteis para fisicamente trabalhar, atletas, e crescendo, não inclinados à gordura, a 25 anos. Receitas de tortas de quaresma com batatas interessarão aos que estão em jejum e aos vegetarianos de vários tipos. Claro, no recheio, a base, que faz batatas, você pode adicionar outros ingredientes, por exemplo, misturas de cebola e cogumelos, verduras, especiarias. Aqueles que não desistiram da carne podem adicionar carne moída ou pedaços de fígado ao recheio da batata.
Massa para tortas com batatas vai servir fresco, em iogurte ou fermento fresco. É muito importante usar uma boa farinha, a escolha mais bem-sucedida é a farinha de trigo, papel de parede integral ou espelta. Você pode usar uma mistura de farinha de trigo com centeio, aveia, cevada ou trigo mourisco, o que é especialmente importante em algumas situações alimentares. Sim, e em geral, essas misturas são preferíveis, porque é mais útil. Ao preparar e amassar a massa a partir de misturas (especialmente farinha de centeio), deve-se ter em conta que o remo ou a massa vai aumentar ligeiramente mais do que quando é utilizada apenas farinha de trigo.
A receita para rissóis fritos deliciosos rápidos com batatas e fígado de massa no kefir
Ingredientes:
- farinha de trigo (ou misturada com farinha de outros cereais, veja acima) - cerca de 2 xícaras;
- kefir - 1 copo;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- refrigerante alimentar - 1-2 pitadas;
- sal - 1 pitada;
Para o recheio:
- fígado de porco - 400 g;
- batatas - 4 pcs.
- cebola - 1 pc;
- óleo ou gordura para fritar;
- alho - 1 pedaço;
- especiarias terra seca;
- verdes.
Preparação
Colocamos as batatas para ferver em uma panela separada.
Peneire a farinha em uma tigela com um slide e faça um groove, acrescente o ovo, o sal, o refrigerante e despeje o kefir, sove a massa. Mexa bem, mas não por muito tempo, você pode misturador. Vamos deixar a massa.
Cebola e fígado finamente picados, cortados em pedaços pequenos, frite em óleo em uma frigideira e leve ao forno por 15 minutos. Você pode adicionar 4-5 champignons frescos (fatiados) à mistura - será ainda mais delicioso. Nós temperamos a mistura com temperos, fritamos, esfriamos e deixamos passar pelo moedor de carne. Soldamos as batatas cozidas e misturamo-las com carne picada no fígado. Adicione os verdes picados e o alho picado, misture.
Como fazer tortas com batatas?
Rola da massa "salsicha", divide-a com uma faca em partes iguais, deles lançamos substratos redondos de tortas. No centro de cada substrato, coloque um pedaço de recheio e splint as bordas em uma costura ou três. Tomamos tortas e fritamos em óleo (e de preferência em carne de porco ou frango em uma frigideira). Frite de ambos os lados até dourar. Servimos tortas quentes com kefir ou chá.
Melhor, claro, vai assar bolos. Nesta versão, espalhe os hambúrgueres em uma assadeira untada e asse no forno. Blush - pronto, você pode untar-los com clara de ovo, gema ou manteiga.
Receita de hambúrgueres com batatas da massa de levedura
Ingredientes:
- farinha - 2 xícaras;
- água - 1 copo;
- açúcar - 1 colher de chá;
- levedura - 1 saqueta;
Para o recheio:
- batatas - 5-8 pedaços;
- verdes.
Preparação
Nos preparamos para cozinhar batatas.
Nós levantamos o fermento e o açúcar em água ligeiramente morna, adicionamos a farinha peneirada e amassamos a massa, colocamos a tigela no fogo. É necessário dar o teste duas vezes e apertá-lo.
Nós derramamos batatas cozidas e adicionamos verduras picadas. Como fazer tortas, fritar ou assá-las, é descrito em detalhes na receita anterior (veja acima). No recheio, você pode adicionar uma mistura de cebola e cogumelos, passada por um moedor de carne, cozida em óleo magro.