Para um jantar familiar em família ou jantar, é bom cozinhar sopa de ervilha com frango defumado. Claro, este prato não é o mais útil por causa da presença de produtos defumados, mas é nutritivo e satisfatório.
Diga-lhe como fazer uma deliciosa sopa de ervilha com frango defumado. Acho que, uma vez por mês ou dois, podemos aproveitar o sabor incomparável dessa sopa maravilhosa, com um sabor picante característico.
Receita de sopa de ervilha com frango defumado
Ingredientes:
- frango defumado - cerca de 300 g (é melhor comprar costas separadas e / ou presunto);
- ervilhas secas - 2-2,5 copos;
- cenoura - 1 peça;
- alho - 2-3 dentes;
- pimenta vermelha quente;
- ervas frescas frescas (salsa, endro, coentro, manjericão, etc.);
- cebolas verdes 5-8 penas;
- especiarias secas no solo (por exemplo, curry ou lúpulo-suneli).
Preparação
Ervilhas de molho por pelo menos 8 horas, e de preferência à noite. Cortar a carne dos poços, esmagá-lo e reserve. Nós limpamos e cortamos as cenouras bem finamente. Lave as ervilhas inchadas, despeje a água, deixe ferver, cozinhe por cerca de 5 minutos e depois escorra a água. Mais uma vez, despeje a água de ervilhas, adicione cenouras e ossos de frango. Cozinhe até que esteja pronto para ervilhas.
Por este ponto, deve haver um líquido na panela um centímetro ou dois acima das ervilhas cozidas. Nós extraímos as pedras (jogá-las fora) e levemente esfriar as ervilhas com cenouras. Nós esfregamos por um esmagamento ou em um liquidificador. Devolva a carne a uma panela de ervilhas, acrescente especiarias secas. Tempere a sopa com alho esmagado e pimenta vermelha. Nós colocamos a sopa em xícaras de sopa ou em belas tigelas de cerâmica. Os verdes, inclusive, cortam as cebolas finamente e servem em um disco separado - cada um bordou a si mesmo, o quanto ele quer. Você também pode adicionar uma colher de creme azedo à sopa (também deve ser servido separadamente).
A tal sopa é bom servir um copo de alcaravia ou vodka de anis, horseradish com mel ou pimenta. O pão é melhor seco, deve ser de farinha áspera, sem importância, centeio ou trigo. Você pode até mesmo jogar bolachas no copo de sopa.
Você pode ir para a preparação um pouco diferente e fazer uma deliciosa sopa de ervilha com frango defumado de uma forma mais refinada e saudável. Para fazer isso, usamos ervilhas verdes descascadas congeladas (amplamente distribuídas em redes de varejo e produto bastante útil).
Receita de sopa de ervilha com frango defumado
Ingredientes:
- carne de frango defumada (peito, coxas, baquetas) - cerca de 300 g;
- jovens ervilhas congeladas - cerca de 300-400 g;
- cenoura - 1 peça;
- pimentão vermelho - 1-2 pcs;
- brócolis - cerca de 200 g;
- alho - 2-3 dentes;
- pimenta vermelha quente;
- ervas frescas frescas (salsa, endro, coentro, manjericão, etc.);
- Alho-porro - 1 tronco.
- especiarias secas no solo (por exemplo, curry ou lúpulo-suneli).
Preparação
Nós removemos a pele da carne defumada (é especialmente desconfortável, e minimizamos o dano desta maneira) e a cortamos em pequenos pedaços. Ervilhas congeladas lavadas e peneiradas em uma panela com fatias de carne e cenoura picada. Cozinhe depois de ferver
Você pode usar ervilhas jovens em conserva para fazer esta sopa, mas deve-se notar que é menos útil do que congeladas, frescas ou mesmo secas, pois é cozida no vapor durante o enlatamento. Nesta versão, depois de abrirmos o jarro, escorra o líquido e despeje as ervilhas na sopa por 2-5 minutos até estar pronto.