O homem usa carne de carneiro desde os tempos antigos. Atualmente, o carneiro é um dos tipos mais populares de carne em muitos países do mundo, especialmente onde as pessoas não comem carne de porco por motivos ideológicos e religiosos. A carne de cordeiro pode ser considerada um produto dietético, porque é absorvida pelo corpo humano melhor do que, por exemplo, carne bovina ou suína.
De cordeiro é possível preparar um prato saudável muito saboroso - assado, pode servir-se como um segundo (ou só) prato de almoço ou como um jantar. Então vá ao bazar e escolha uma boa carne de carneiro, o animal não deve ser velho, então vamos ficar deliciosos. Acima de tudo para a fritura vai caber a parte do pescoço, a perna de trás ou a parte do rim, mas as variantes são possíveis.
Como preparar cordeiro assado com batatas e legumes em um caldeirão?
Ingredientes:
- cordeiro de carne - cerca de 600 g;
- cebola - 1 pc;
- cenoura - 1 peça;
- batatas não são grandes - 5-8 pcs.
- pimentão doce - 2 peças.
- uma mistura de especiarias secas sem sal, glutamato de sódio e conservantes, por exemplo, lúpulo-sunels ou outros;
- alho - 2-3 dentes;
- ervas frescas frescas (salsa, coentro, manjericão, estragão);
- manteiga - 20 g;
- óleo vegetal ou gordura para fritar;
- pasta de tomate - 1-2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Se a carne sobre os ossos, é melhor cortá-lo e cortá-lo em pedaços não muito pequenos, em tamanho conveniente para comer, você pode cozinhar o caldo de carne dos ossos. Descasque as cebolas e cenouras finamente, e pimentões - palha curta.
Aqueça a gordura ou o óleo no caldeirão e frite levemente a cebola e as cenouras em fogo médio. Adicione a carne, misture a espátula, reduza o fogo e o guisado, cubra-a com uma tampa, mexendo ocasionalmente, se necessário, adicione água. Ensopado com especiarias secas por um período mínimo de 30 a 60 minutos (dependendo do sexo e da idade do animal, gosto, a carne deve ser macia o suficiente, mas não é útil para o enchimento). Quando a carne está quase pronta, adicionamos as batatas, cortadas em fatias grandes.
Mexa, se necessário, despeje a água. E coloque-o por mais 15 minutos, em seguida, penhorar o pimentão, misture delicadamente e cozinhe por mais 5-8 minutos. Adicione o extrato de tomate (no entanto, não é um componente obrigatório) e um pedaço de manteiga - para o sabor. Misture e desligue o fogo. Deixe o assado ficar sob a tampa por 10-15 minutos. Imediatamente antes de comer, polvilhe com alho picado e ervas. A inclusão de feijão quente, brócolis e abobrinha, é claro, tornará o sabor do prato ainda mais interessante.
Sob o assado de carneiro, é bom servir vinho de mesa vermelho ou rosado, rakia, aguardente de uva.
A receita de cordeiro assado em panelas
Cálculo de produtos por 1 porção.
Ingredientes:
- cordeiro de carne (melhor com pedaços de gordura) sem caroço - cerca de 200 g;
- batatas rasas - 2-4 pcs.
- pimentão - 1 pc;
- especiarias terra seca, incluindo páprica;
- alho - 1 pedaço;
- cebolinha - 2-3 brotos;
- os verdes são diferentes frescos.
Preparação
Colocamos pedaços de carne, batatas e especiarias no fundo de cada panela, adicionamos um pouco de água, fechamos as panelas com tampas (ou folha) e colocamos em um forno pré-aquecido por 40-60 minutos (dependendo da maciez da carne).
Nós tiramos os potes e adicionamos o pimentão picado, verdes picados, alho e cebola verde ao assado pronto. Você pode adicionar um pequeno pedaço de manteiga - para o gosto. Nós misturamos, cobrimos os potes com tampas e esperamos por 10-15 minutos. Sirva com tortillas frescas ou panelas. Também é bom servir legumes frescos (ou saladas de vegetais) e frutas.