Carne de porco, apesar dos comentários muito controversos de nutricionistas e médicos especialistas, é um dos tipos mais comuns de carne. Língua de porco pertence a miudezas de alta qualidade e tem uma estrutura delicada com um sabor delicado. Muitas pessoas gostam de pratos com essa delicadeza. Mas se a língua de porco é útil e qual é o seu benefício e dano, nem todo mundo sabe.
Benefício e dano da língua de porco
Para entender quais benefícios podem ser obtidos com a linguagem suína, é necessário considerar sua composição bioquímica e valor calórico . Este subproduto, bem como na carne de porco, contém muitas substâncias úteis, minerais e vitaminas. Em sua composição, perde apenas para o lombo, isto é, a carne da primeira categoria.
A principal coisa, que a linguagem de porco é útil, é um alto teor de ácidos graxos insaturados, que compõem mais de 5 g por 100 g de produto. A composição vitamínica e mineral inclui:
- vitamina PP - 4,4 mn;
- vitamina PP (equivalente a niacina) - mais de 7 mg;
- vitamina E - cerca de 1 mg;
- vitaminas do grupo B (B1, B2, B6, B9, B12) - mais de 0,5 mg
- potássio - 175-178 mg;
- fósforo - 165 mg;
- sódio - mais de 90 mgs;
- magnésio - 20 mgs;
- cálcio - 10 mgs;
- manganês - 0,02 mg;
- cobalto - 3 mcg.
O conteúdo calórico do produto é de 210 kcal por 100 g, o que é significativamente inferior ao valor energético médio da carne suína - cerca de 270-280 kcal. O peso de uma língua é de cerca de 300 g.
Apesar da rica composição, quantidades freqüentes e grandes de consumo deste subproduto podem ser prejudiciais. Na sua composição, uma proporção muito grande de gorduras (69%) e colesterol (50 mg),
Atenção especial deve ser dada ao escolher e comprar este produto. Os cientistas descobriram que a linguagem dos animais acumula muitos anticorpos, resíduos de antibióticos e hormônios de crescimento. Por esse motivo, ao adquirir a linguagem suína, deve-se ter certeza de que os fabricantes não abusaram das preparações químicas e farmacêuticas ao alimentar o animal.