Você certamente tentou usar gordura preparada de várias maneiras: salgadas, defumadas e cozidas, mas você já cozinhou um bacon em conserva? E enquanto isso, é uma maneira simples e deliciosa de produzir gordura macia, o que tornará a peça selecionada de carcaça de porco apenas mais macia e apetitosa. Sobre como conservar bacon de uma só vez de várias maneiras diferentes, falaremos mais.
Salo marinado com alho
Vamos começar com o modo seco de marinar a banha com alho e especiarias. Esta simples receita lhe dará um delicioso lanche em questão de dias.
Ingredientes:
- banha de porco - 1,2 kg;
- sal marinho - 45 g;
- ervilhas de pimenta preta - 5 g;
- dentes de alho - 4 peças;
- folha de louro - 2 peças;
- cardamomo - 3 g;
- Cominho moído - 3 g;
- manjerona - 3 g.
Preparação
Em um pedaço de gordura lavada e completamente seca, faça incisões profundas, suficientes para conter um dente de alho. Os dentes de alho cortados em 2-3 partes, cada uma das partes colocadas nos entalhes. Esfregamos a folha de louro com pimenta, cardamomo, cominho moído, sal e manjerona. Um terço da mistura de especiarias é derramado no fundo do frasco ou recipiente, que vai conservar o bacon, e esfregar o resto e polvilhar as peças por cima.
Deixe a banha de porco em conserva no frasco primeiro por um dia à temperatura ambiente, e depois por mais 5 dias em um local fresco. Banha pronta é limpa de sal e especiarias excedentes e, em seguida, embrulhado com uma folha de pergaminho e deixou para armazenamento na geladeira.
Banha marinada - receita maravilhosa
Ingredientes:
- água - 2 l;
- banha - 1,2 kg;
- folha de louro - 3 peças;
- sal - 430 g;
- pimenta moída;
- casca de cebola.
Preparação
Cortamos a gordura com cubos 5x5 cm, fazemos cortes profundos e colocamos em cada um dente de alho cortado, misturado com sal e pimenta.
Nós começamos a preparar a salmoura. Em uma panela, despeje a água, dissolva o sal e coloque as folhas de louro. Depois de ferver o líquido, colocamos fatias de gordura e imediatamente reduzimos o calor. Cozinhe o bacon por 5 minutos, em seguida, retire-o com um muffin e coloque-o no frasco. Encha o bacon com salmoura, feche a tampa e deixe por duas semanas em um lugar fresco.
Após o tempo previsto, a banha marinada em uma salmoura em casa pode ser amostrada. Armazenar o produto também deve estar no mesmo frasco com a salmoura, na geladeira.
Gordura marinada em coreano - receita com vinagre
O substituto de carne de porco é considerado um dos ingredientes clássicos de carne da culinária asiática, portanto, se você está cansado da monotonia de nossas receitas, pode experimentar a maneira coreana de conservar banha de porco em vinagre e a abundância de temperos.
Eles não comem casacos coreanos em sua forma crua, mas é conveniente manter esse boleto em conserva na geladeira e, se necessário, cozinhar por alguns minutos em uma frigideira aquecida ou em uma frigideira. Servir banha marinada em vinagre pode ser sozinho, ou com macarrão ou batatas.
Ingredientes:
- podschevok - 490 g;
- pimenta - 1 peça;
- açúcar granulado - 60 g;
- molho de soja - 30 ml;
- vinagre - 25 ml;
- oleo vegetal - 45 ml;
- alho - 2 dentes;
- cebolas verdes.
Preparação
Antes da preparação de podschevok cuidadosamente lavados, secos e, em seguida, cortados em fatias espessura de um centímetro. Em molho de soja com vinagre, o açúcar é criado. Na mistura resultante com um fio fino despeje o óleo vegetal, com chicotadas constantes. Complemente a marinada com pimenta, passada pela prensa com alho e cebola verde picada (sua parte branca). Misture os pedaços de carne de porco com uma marinada picante e deixe por 3-4 horas, você pode até mesmo durante a noite, se você quiser obter um sabor mais pronunciado no final. Depois de um tempo, frite o podsherevok e sirva com seus acompanhamentos favoritos.