Uma alternativa para salgar ou conservar pepinos simples em uma salmoura simples é a sua conserva em suco de tomate. Se você decidir diversificar a variação da preservação da casa, experimente as receitas abaixo apresentadas que preparamos especificamente para você.
Pepinos em conserva no suco de tomate
Preservar pepinos em suco de tomate é um procedimento bastante antigo, que perdeu popularidade em nosso tempo. Vamos reviver os clássicos e preparar a conservação de acordo com receitas comprovadas.
Ingredientes:
- tomate - 1,5 kg;
- pepino - 75 g;
- alho - 5-6 dentículos;
- vinagre - 1 colher de sopa. colher;
- sal, açúcar - a gosto.
Preparação
Vamos começar a cozinhar com suco de tomate. Cozinhe os tomates por 2-3 minutos, e depois de passarmos pelo espremedor, ou moemos manualmente através de uma peneira, o último procedimento é repetido várias vezes para se livrar da pele e das sementes. Cozinhe o suco até que ele pare de espumar. Pepinos lavados com água fria e cortam as pontas. Nós espalhamos os pepinos sobre os frascos previamente esterilizados, deixando espaço para o suco de tomate. Encha os pepinos com o suco de tomate cozido e enrole-os com tampas estéreis. Antes de derramar o suco deve ser ajustado a gosto com sal, açúcar e vinagre. Adicione o alho.
Viramos as latas com a tampa de preservação e as enrolamos em um cobertor quente.
Receita de pepinos em conserva no suco de tomate
Ingredientes:
- pepinos - 1,5 kg;
- tomate - 1 kg;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 3-4 cabeças;
- pimentão - 1 peça;
- pimentão - 20 peças;
- folhas de louro - 2 peças.
- Rábano ralado - 1 colher de sopa. colher;
- funcho seco - 15 g.
Preparação
De tomates preparamos o suco e o cozinhamos com sal, rábano ralado e alho, pimenta, sal, folha de louro e endro seco. Lave os pepinos e os pimentões picados espalhados em frascos de meio litro esterilizados e despeje o suco de tomate quente. Cobrimos os frascos com uma tampa e colocamos em banho-maria (70-75 graus). A preservação deve ser vaporizada por 15-20 minutos, após o que as latas podem ser enroladas.
Pepinos em conserva no suco de tomate
Ingredientes:
- pepino - 5 kg;
- endro fresco - 150 g;
- raiz rábano ralado - 1 colher de chá;
- alho - 3-4 cravos;
- sal - 75-80 g;
- suco de tomate pronto - 1,5 l;
- manjerona - 1 colher de chá;
- folhas de groselha - 100 g;
- parsnip - 1 pc.
Preparação
Distribuímos todas as ervas e especiarias para limpar os frascos de meio litro. Lá também colocamos os pepinos lavados. Suco de tomate é aquecido a 90 graus, sal e despeje em frascos. Esterilizamos a preservação a 100 graus por 15 minutos e enrolamos as tampas. Nós viramos as margens, enrolamos e esfriamos nessa condição.