Um papel importante na torta é desempenhado não apenas pela massa , mas também pelo recheio. Como o último pode servir legumes frescos, compotas , geléias, carne, queijo, cogumelos ... A lista pode continuar indefinidamente. O tipo de preenchimento é escolhido dependendo do teste e da capacidade de retenção. É melhor manter o preenchimento de qualquer consistência obtida de um teste baseado em levedura, e é por isso que decidimos dedicar este artigo aos recheios para tortas feitas a partir de massa de levedura.
Enchimento de carne para tortas feitas de massa de levedura
Ingredientes:
- carne picada - 470 g;
- cebola - 130 g;
- cenouras - 90 g;
- abobrinha - 115 g;
- alho - 2 dentes;
- um punhado de salsa verde;
- Orégano seco - 1 colher de chá.
Preparação
Aqueça bem os pratos com paredes espessas e derrame o óleo. Frite pedaços de cebola com cenoura ralada e abobrinha. Legumes fará o recheio não só aromático, mas também muito mais suculento. Na final, adicione o orégano e esprema o alho. Depois de meio minuto, misture os legumes com carne picada e deixe fritar completamente, evitando o excesso de umidade. No recheio terminado, ponha a salsa cortada e não esqueça de uma boa pitada de sal.
Recheio de maçã para tortas de massa de fermento
Entre todos os recheios para tortas doces de massa de levedura, a maçã é considerada uma das mais populares. Absolutamente preguiçoso pode usar geléia de maçã, o resto oferecemos para fazer um recheio de acordo com a seguinte receita.
Ingredientes:
- maçãs - 420 g;
- manteiga - 35 g;
- acar - 55 g;
- vagens de baunilha - 2 peças.
Preparação
Descasque as maçãs do miolo e descasque-as, coloque-as em uma panela com manteiga e polvilhe com açúcar. Coloque as sementes de baunilha junto com as vagens cortadas. Coloque os pratos em fogo médio e cozinhe tudo até que os cristais se dissolvam e a calda engrosse. Antes de moldar os hambúrgueres, deixe o enchimento esfriar e, em seguida, remova as vagens de baunilha.
Recheio de queijo cottage para tortas de massa de fermento
Entre todos os recheios deliciosos para tortas de massa de fermento, o enchedor de queijo cottage é considerado um dos mais versáteis, porque pode ser doce e salgado. Para a receita, decidimos escolher a segunda opção.
Ingredientes:
- ovo - 1 pedaço;
- verduras de espinafre - 290 g;
- queijo feta - 155 g;
- queijo cottage - 180 g;
- manteiga - 45 g.
Preparação
Na manteiga derretida, deixe as folhas de espinafre entrarem até que elas desapareçam, e o excesso de umidade evapore completamente. Espinafre picado misturado com queijo feta e queijo cottage e, em seguida, adicione um ovo. Depois de repetir o amassamento, distribua o recheio entre os pedaços de massa e prossiga até a moldagem.
Esse mesmo recheio também serve para tortas fritas feitas com massa de levedura.
Enchimento de cogumelos para tortas de levedura
Outro enchimento universal é cogumelos. Devido ao seu aroma e sabor pronunciados, o enchimento pode mudar de tempos em tempos, enquanto a tecnologia de sua preparação permanecerá a mesma. Aqui no pirozhki será incluído não só cogumelos, mas também carne moída.
Ingredientes:
- azeite - 45 ml;
- Recheio de carne - 680 g;
- cebola - 130 g;
- alho - 3 dentes;
- cogumelos - 170 g;
- um punhado de endro fresco;
- creme azedo - 65 g.
Preparação
Depois de aquecer o azeite, polvilhe os pedaços de cebola. Quando as partes deste último ficarem transparentes, coloque os cogumelos e esprema os dentes de alho. Deixe o líquido em excesso dos cogumelos evaporar e, em seguida, coloque a carne moída. Quando o recheio chegar ao máximo, salgue-o, misture com endro e creme azedo. Esfriado o recheio distribuir entre porções da massa e proceder à costura dos hambúrgueres.