Uma groselha preparada de qualquer forma é uma receita que todo cozinheiro dominará. A fruta vai transformar até mesmo o deleite mais entediado, aumentando o sabor com notas frescas e frescas. Conservação ou refeições para todos os dias são sempre deliciosas, ricas e muito saborosas.
O que pode ser feito a partir de groselha?
No início do verão, toda dona de casa levanta a questão do que fazer com a groselha, especialmente se a colheita acabou por ser rica. Antes de fazer o trabalho, todos tentam ficar ricos com frutos úteis e criar deles um tratamento inusitado.
- Qualquer prato feito de groselha é suculento, com um sabor rico: bolinhos ou tortas com tal recheio são excelentes.
- Groselha é rica em pectina e tem uma casca fina, porque é facilmente esfregada em purê de batatas. Esta base é usada para fazer geleia, smoothie ou geléia.
- O sabor azedo permite que você prepare de molhos picantes salgados à carne.
Charlotte com groselha
Qualquer pastelaria com groselha é um pequeno feriado em um dia de semana. Tortas, bolos ou bolos simples combinam perfeitamente com bagas e cremes doces. Charlotte pode ser preparada de uma forma clássica - com maçãs, mas você pode até mesmo removê-las da receita. Forma para assar, escolha 22 cm, se você usar um diâmetro maior, reduza o processo de cozimento por 10-15 minutos.
Ingredientes:
- ovos - 3 peças;
- açúcar - 1 item;
- farinha - 1 item;
- fermento em pó;
- maçãs - 2 pedaços;
- Groselha - 300 g.
Preparação
- Bata os ovos com o açúcar, adicione o fermento e a farinha.
- Despeje a groselha lavada e seca, misture.
- Corte as maçãs em fatias, espalhe-as no fundo do molde e despeje a massa por cima.
- Asse por 40 minutos a 190.
Geléia de groselha - receita
Groselha vermelha em uma bebida é uma receita, geralmente descomplicada. Para fazer geleia, use uma fruta inteira, da qual a compota é preparada, mas é melhor fazer purê de batatas, para que a bebida saia mais espessa e ricamente. Variedade adiciona o sabor de outras bagas sazonais. Se groselhas congeladas forem usadas, você não precisa esperar até que esfrie, ela é imediatamente lançada na água e uma decocção é preparada.
Ingredientes:
- Groselha vermelha - 1 kg;
- água - 2 l + 1 st;
- amido - 2 colheres de sopa. l.
Preparação
- Em um copo de água, dilua o amido.
- Coloque a fruta cozida, deve deitar por 10 minutos.
- Despeje em água com amido, mexendo constantemente para que os pedaços não se formem.
- Cozinhe por 10 minutos, coe a geléia de groselha e espere até esfriar.
Vareniki com groselha - receita
Groselha vermelha em vareniki, a receita é muito simples e não requer preparação preliminar de bagas. Massa desempenha um papel importante na criação de um prato. É melhor fazê-lo no kefir, para que os produtos saiam exuberantes e macios. Dado que a groselha tem um sabor amargo, o açúcar é adicionado ao recheio, equilibrando o sabor.
Ingredientes:
- groselha - 500 g;
- açúcar - 100 g;
- kefir - 200 ml;
- sal - 1 pitada;
- refrigerante - ½ colher de chá;
- farinha - 400 g.
Massa:
Preparação
- Em kefir adicionar refrigerante, mexa e aguarde a reação.
- No morro, farinha é feita um sulco, sal é derramado, kefir é derramado dentro
- Misture bem a massa, não grudando nas mãos.
- Cubra com uma toalha e deixe por 15 minutos.
- Separe o pedaço nas bolas, desenrole os bolos finos.
- Espalhe uma colher de groselha e açúcar.
- Aperte as bordas com força.
- Jogue vareniki com groselha na água fervente em pequenas porções, cozinhe por 10 minutos.
- Sirva com cobertura doce.
Pastilla de groselha no secador
Esta baga é rica em pectina, portanto, não será difícil fazer geleia ou pastilhas, especialmente se você tiver um secador de vegetais especial. Para não produzir ingredientes complexos, a receita é tão simples quanto possível. Se desejar, você pode polvilhar uma iguaria pronta com açúcar em pó. A pasta é armazenada em um recipiente selado de vidro ou plástico.
Ingredientes:
- groselha - 2 kg;
- açúcar - 4 colheres de sopa. l.
- açúcar em pó - para polvilhar.
Preparação
- Lave a groselha com açúcar por uma peneira.
- Escorra o cárter com um pouco de óleo e espalhe uma camada fina de purê de batatas.
- Massa de secagem de groselha a 50 graus para plasticidade.
- Corte em tiras, polvilhe com o pó e enrole.
Molho de groselha para carne
A groselha vermelha, cujas receitas são muito versáteis, provou ser o principal ingrediente do tempero salgado para pratos de carne. O molho complementa perfeitamente os bifes de carne, perfeitamente combinados com um espetinho de carne, mas é mais adequado para o frango. Qualquer alimento do pássaro será transformado com esta adição.
Ingredientes:
- groselha - 500 g;
- alho - 3 dentes;
- açúcar - 20 g;
- noz-moscada - 1 pitada;
- pimenta - 1 vagem;
- Orégano, lúpulo-suneli, manjericão, hortelã seca, coentro - por ½ colher de chá.
Preparação
- Todos os ingredientes estão imersos no liquidificador, bata até ficar homogêneo.
- Coloque na geladeira e use depois de algumas horas, para que o molho de groselha esteja encharcado de especiarias e dure.
Groselha - receitas culinárias para o inverno
Groselha vermelha para o inverno é colhida por qualquer meio possível. Se houve uma grande colheita, você certamente deve aproveitar a oportunidade para fechar a jarra - outra excelente preservação.
- Pratos de groselha para o inverno não se limitam a cozinhar geléia. Das bagas são geléia incrível e confiture, molhos picantes também são enlatados, apenas na receita adicione vinagre ou rábano.
- Compotas e sucos são uma excelente preparação, cuja composição é muitas vezes complementada com outras frutas ou frutos.
- Congelado - a maneira mais fácil de preservar todas as propriedades valiosas de groselhas e usar bagas em compotas de cozimento ou recheio de cozimento.
- Creme perfumado da groselha tem um efeito de aquecimento, pode ser colocado sobre a mesa para os convidados e adicionado ao chá para um sabor incomum. Com a adesão estrita às recomendações, essa bebida pode ser armazenada na geladeira por mais de um ano.
Como preparar geléia de groselha?
Dado que as bagas são ricas em pectina, o doce de groselha para o inverno pode ser fechado sem adição de gelatina ou outros ingredientes gelificantes. O tarugo engrossa durante o armazenamento, após cerca de um mês o congestionamento terá a consistência necessária. Para tornar o congestionamento transparente, não se esqueça de remover a espuma resultante.
Ingredientes:
- Groselha - 2 kg;
- açúcar - 1,5 kg.
Preparação
- Retire as passas dos galhos, esmague-as ligeiramente, cubra com o açúcar e deixe por 5 horas.
- Coloque a ferver, ferve geléia de 15 minutos. Deixar de lado, esfriar.
- Repita o cozimento, deixe ferver por 20 minutos, despeje sobre um recipiente estéril, sele bem.
- Vire os frascos e cubra com um cobertor quente. Depois de esfriar completamente, resfrie em um local fresco e escuro (despensa, adega).
Groselha Vermelha
Esta tintura de groselha na vodka é muito perfumada, com uma cor saturada brilhante. Não está preparado rapidamente, o processo de degraus em várias etapas, mas o resultado vale todas as expectativas. A consistência correta da bebida acabada é mais como um licor - grosso e ligeiramente viscoso. A bebida é armazenada por um ano em um local fresco.
Ingredientes:
- Groselha - 2 kg;
- açúcar - 1 kg;
- vodka - 2 litros;
- água - 1 litro.
Preparação
- Transfira a groselha em uma jarra, despeje com vodka. O álcool deve cobrir as bagas a pelo menos 2 centímetros de cima.
- Deixe em infusão por 2 semanas, a groselha ficará saturada com vodka e inche.
- Drene a vodka em um recipiente separado.
- Polvilhe as bagas em camadas com o açúcar, deixe no frio por 2 semanas.
- Escorra a calda para vodka.
- Deite as bagas com água, deixe por 2 semanas.
- Despeje a água de groselha para a mistura de vodka e coe das impurezas.
Compota de groselha - receita
A compota de groselha com laranja resulta deliciosamente saborosa, brilhante com um leve aroma cítrico. A receita especifica a quantidade de ingredientes por cada jarro de 3 litros. Açúcar pode ser usado mais ou menos, depende das preferências de gosto de quem vai beber. Como conservante, o ácido cítrico irá funcionar.
Ingredientes:
- Groselha - 300 g;
- laranja - 1 peça;
- açúcar - 1 item;
- ácido cítrico - 1/2 colher de chá.
Preparação
- Rale a casca de laranja, retire a casca branca, corte a carne, retire os ossos.
- Despeje a groselha, as raspas e a polpa de laranja em um frasco esterilizado.
- Despeje no pescoço com água fervente, cubra, deixe por 20 minutos.
- Escorra a água em uma panela, adicione o açúcar, ferva até que o açúcar se dissolva.
- Em uma jarra, jogue o ácido cítrico, despeje a calda, enrole com uma tampa esterilizada.
- Vire a jarra e coloque no fogo para auto-esterilização.
- Após o resfriamento total, mova a peça de trabalho para um local fresco.
Como congelar groselha?
A melhor maneira de preservar todas as propriedades valiosas das bagas é o congelamento de groselhas durante o inverno. Você pode preparar de duas maneiras: bagas inteiras (você pode até mesmo com galhos) ou purê de batatas. Neste último caso, o uso de açúcar permanece a critério do cozinheiro. Tal preparação no inverno é usada para fazer molhos ou coberturas doces, bagas inteiras são preenchidas e decoradas com doces, compotas cozidas a partir dele.
Ingredientes:
- Groselha.
Preparação
- Lave a groselha, seque bem.
- Se desejar, os galhos não podem ser removidos.
- Distribuir em um freezer em um palete com uma camada, tentando organizar de modo que as bagas não se tocam.
- Após o congelamento completo, mova para um recipiente de plástico selado ou um saco bem fechado.
Groselha moída com açúcar
A groselha ralada com açúcar sem cozinhar durante o período de frio ajudará a combater resfriados, porque a fruta não é submetida a tratamento térmico, preservando todas as propriedades valiosas da composição. Além de outras vantagens, também é um deleite incomparavelmente delicioso, que pode ser servido com chá ou complementado com uma porção de sorvete. Armazenado na geladeira durante todo o ano.
Ingredientes:
- Groselha - 1 kg;
- açúcar - 1 kg.
Preparação
- Lave a groselha, seque-a, retire as caudas e os galhos.
- Passe pelo liquidificador e passe por uma peneira.
- Misture com o açúcar e distribua imediatamente em um recipiente estéril, sem encher até a borda de cerca de 2 cm.
- Cubra o espaço restante com açúcar, cubra com uma tampa de plástico e coloque na geladeira.