Geléia de damasco complementa perfeitamente uma xícara de chá quente, ou vai se tornar um dos principais ingredientes de sobremesas doces e bolos caseiros .
Tendo preparado uma iguaria para o inverno, você pode desfrutar do seu sabor e aroma de verão durante todo o ano, além de reabastecer o suprimento de vitaminas, que são tão ricas em geléia de damasco.
Como preparar geléia de damasco para o inverno?
Há um grande número de receitas de geléia de damasco, do mais simples ao mais refinado e original. É fabricado a partir de frutos descascados e inteiros ou adicionado apenas para o sabor dos nucléolos dos ossículos.
Colocando em frutas em vez de sementes ossículos ou nozes de nozes, vamos receber a presente obra-prima culinária doce.
A quantidade de açúcar depende da doçura das preferências de fruta e sabor, e o tempo de cozimento é determinado pela receita e pela consistência final desejada.
Durante o cozimento, o doce deve ser misturado regularmente para evitar queimaduras.
De nossas receitas, propostas abaixo, você aprenderá mais sobre as opções e o algoritmo para preparar geléia de damasco para o inverno.
Receita de geléia de damasco real com ossos para o inverno
Ingredientes:
- damascos - 2,5 kg;
- água filtrada - 500 ml;
- Açúcar granulado - 1,5 kg.
Preparação
Ossos dão à geléia com um incomparável sabor de amêndoa, mas ninguém quer extraí-los da fruta durante a refeição. Portanto, para a elaboração de iguarias, utilizaremos apenas os nucléolos localizados no interior dos ossos, mantendo assim o mesmo sabor delicado e eliminando o problema do componente rígido. Claro, o processo de preparação de tal preparação não é muito simples, mas acredite, o resultado vale a pena.
Então, precisamos ao mesmo tempo de damascos maduros e elásticos, que lavamos bem e secamos. Então, usando uma agulha de tricô ou um lápis, esprememos os ossos da fruta. Fazemos isso com cuidado, para não danificar a integridade da casca do damasco. Agora precisamos dividir cada osso e obter o nucléolo. Para fazer isso, você pode usar um vício, um alicate, um dispositivo para pegar nozes ou qualquer outro dispositivo adequado. Limpamos os nucléolos do filme e os injetamos nos damascos.
Da água e do açúcar, cozinhe a calda e mergulhe os frutos de damasco nela, fazendo uma punção em vários lugares com um palito. Vamos ferver em fogo moderado durante cinco minutos e desligar o fogão. Deixe insistir por doze horas, depois reaqueça e deixe ferver por cinco minutos. Repita o processo até a densidade e consistência desejadas. Em seguida, espalhamos geléia quente em potes estéreis, tampe-os, deixe-os esfriarem à temperatura ambiente, vire-os de cabeça para baixo e determine o armazenamento.
Você pode se você quiser fazer este jam com amêndoas ou nozes, substituindo-os com grãos de damasco, simplificando assim o processo de cozimento. O sabor de tal preparação não é menos interessante e original.
Geléia de damasco com gelatina para o inverno
Ingredientes:
- damascos - 1 kg;
- gelatina - 30 g;
- filtrada com água - 100 ml;
- Açúcar granulado - 0,7 kg.
Preparação
Damascos são lavados e descartados. Areia de açúcar é misturada com gelatina e despeje mistura de alperces pela metade, colocando-os em um recipiente esmaltado. Deixe a fruta por dez a doze horas à temperatura ambiente.
No final do tempo, colocamos os pratos com geléia no fogo, despejamos a água e aquecemos em fogo baixo para ferver, mexendo e tirando a espuma. Nós fervemos cinco minutos, depois colocamos em frascos estéreis, selamos com tampas e deixamos esfriar, virando o fundo de cabeça para baixo.