Amargura e acidez de amora preta é nivelada nos boletos preparados de acordo com as receitas propostas abaixo, pela adição de folhas de cereja. Este último torna o sabor das iguarias mais harmonioso e equilibrado, preservando todas as propriedades valiosas da cereja preta.
Geléia de aronia com folhas de cereja - receita
Ingredientes:
- Amora silvestre Aronia - 990 g;
- folhas de cereja - 110 g;
- filtrada com água - 695 ml;
- Açúcar granulado - 990 g.
Preparação
O processo de fazer geléia do ashberry preto com folhas de cereja é mais pesado do que a versão clássica de iguarias, mas o resultado definitivamente vale a pena o tempo e esforço.
Inicialmente, ferver metade de uma porção de folhas de cereja na água fervida filtrada ao longo de um período de dez a quinze minutos, depois colocamos o caldo bem preparado à frente das amoras e entregamo-las à fermentação. Após o resfriamento, retire o rowan, adicione uma segunda porção de folhas, ferva tanto e coe o caldo por uma peneira, separando a folhagem que fez o seu trabalho.
No caldo de cereja já saturado, novamente abaixamos as cinzas da montanha, deixamos as bagas novamente fermentarem e esfriarem, e depois novamente fundir em uma peneira. A partir da infusão cozinhar xarope de açúcar, adicionando cristais doces e permitindo-lhes dissolver completamente.
Agora conecte a amora e o xarope e cozinhe o atolamento até a densidade e a maturação desejadas. A delicadeza pronta imediatamente ainda quente é empacotada em containeres estéreis e secos, lacrados com tampas cozidas e deixada para a esterilização automática abaixo de um "revestimento" quente antes do esfriamento.
Jam de black ashberry com folhas de cerejeira e maçãs
Ingredientes:
- Amora silvestre Aronia - 990 g;
- folhas de cerejeira - 195 g;
- filtrada com água - 235 ml;
- açúcar granulado - 990 g;
- variedades de maçãs doces e azedas - 225 g.
Preparação
Especialmente deliciosa geléia é feita de cereja preta com folhas de cereja e maçãs. Para a sua preparação enchemos as folhas de cerejas lavadas com água filtrada e depois de ferver cozinhamos por cinco minutos. Extraímos as folhas do caldo e, em vez delas, despejamos o açúcar no recipiente. Nós aquecer a massa para dissolver todos os cristais, após o que colocamos no xarope bagas selecionadas selecionadas de cinza de montanha preta e fatias de maçã sem um núcleo, sementes e caules. Nós permitimos que o conteúdo ferva e esfrie, em seguida, aqueça até ferver, ferva por cinco a sete minutos e, em seguida, esfrie novamente em condições ambientes. Repetimos o ciclo de cozimento e resfriamento algumas vezes, após o que soldamos o tratamento à densidade desejada, embalamos em um recipiente estéril, selamos a peça de trabalho com tampas hermeticamente fervidas e a autocompõe sob uma manta ou cobertor quente.
Geléia de aronia tree - receita com folha de cereja, laranja e nozes
Ingredientes:
- Aronia argentina - 890 g;
- laranjas - 340 g;
- folhas de cerejeira - 115 g;
- filtrada com água - 235 ml;
- açúcar granulado - 1,3 kg;
- nozes - um punhado.
Preparação
Na delicadeza preparada de acordo com esta receita, vamos adicionar citrinos e nozes, aumentando assim o seu valor para alturas sem precedentes. Jam com tal composição vai se tornar apenas uma explosão de vitamina e será especialmente útil para o chá durante um resfriado ou apenas para a sua prevenção.
Laranjas, mergulhamos em água fervente e fervemos por cerca de vinte segundos. Depois disso, corte a fruta em várias partes e deixe-a passar pelo moedor de carne. Da mesma maneira, nós cortamos e nozes, bem como bagas lavadas e pré-colhidas de chokeberry preto. Adormecemos com a massa de frutos silvestres, noz de nozes e açúcar e deixamos fermentar durante várias horas. Durante esse tempo, prepare uma decocção de folhas de cereja, encha-as com água fervente e deixe ferver por cinco minutos. Despeje o caldo resultante para o boleto de geléia, mexa e coloque o recipiente no fogão. Dê a delicadeza para ferver com agitação freqüente, ferva até a densidade desejada, embalado ainda quente em vasos estéreis, selado, temos um "revestimento" e deixe-o até que esteja completamente resfriado e auto-esterilizado.