Para torcedores de lanches da doce pimenta búlgara, oferecemos receitas para o picante picante e apetitoso do inverno. Pode ser feito tanto com tomate fresco, como com pasta de tomate, em qualquer caso, vai ficar delicioso.
Como cozinhar lecho de pimenta búlgara com pasta de tomate?
Ingredientes:
Cálculo para 6 latas de meio litro:
- pimenta doce búlgara - 2,1 kg;
- pasta de tomate - 515 g;
- água purificada - 520 ml;
- Açúcar de areia - 165 g;
- sal, não iodado - 30 g;
- óleo de girassol refinado - 220 ml;
- vinagre (9%) - 105 ml.
Preparação
A maneira mais primitiva e rápida de preparar o lecho da pimenta búlgara para o inverno envolve o uso de extrato de tomate. Nós o conectamos em uma panela com água purificada, mexemos bem e colocamos as placas de aquecimento. Adicione o sal e o açúcar no recipiente e aqueça com agitação periódica para ferver.
Ao mesmo tempo, enquanto a mistura de tomate ferve, a minha, nos livramos das caixas de sementes e dos pedicelos e cortamos grandes frutos de pimentão búlgaro. Depois de ferver o tomate, despeje no óleo vegetal panela, espalhe a pimenta, dê um segundo para ferver e cozinhe por vinte minutos. Após um lapso de tempo, introduzimos o vinagre na preparação, misturamos e espalhamos os pimentos juntamente com o molho de acordo com os frascos de vidro estéreis e secos previamente preparados. Selamos os recipientes com tampas estéreis e deixamos esfriar sob um casaco ou um cobertor quente.
O mais delicioso lecho para o inverno da pimenta búlgara - uma receita clássica
Ingredientes:
Cálculo para 7 latas de meio litro:
- Pimentão búlgaro - 2,1 kg;
- tomates frescos - 1,2 kg;
- bulbos de cebola - 320 g;
- dentes de alho - 7-10 peças;
- verdes de salsa, coentro e aipo à vontade - a gosto;
- acar - 195 g;
- pedra salina não iodada - 50 g ou a gosto;
- páprica moída doce e pimenta moída na hora - 5 g;
- óleo de girassol refinado - 220 ml;
- vinagre (9%) - 55 ml.
Preparação
Em uma panela ou uma panela com um fundo grosso, despeje o óleo refinado, coloque os meios anéis de cebola e pese até a claridade das fatias de vegetais. Agora coloque o suco, espremido de tomates frescos e ferva por cerca de cinco minutos. Na próxima etapa, adicione a pimenta doce búlgara. Deve ser lavado com antecedência, livre de sementes e caudas e pique grande. Ferva a massa vegetal em um recipiente fechado com agitação periódica por quinze minutos.
Durante esse tempo, limpamos e cortamos finos dentes de alho, bem como moemos ervas frescas. Colocamos os ingredientes preparados na tigela com lecho, adicione o açúcar, sal, óleo vegetal refinado, soltar o colorau em pó e pimenta do reino, ferva a preparação por mais dez minutos, despeje o vinagre, mexa e despeje quente em frascos de vidro seco estéril. Fechamos os recipientes firmemente com tampas, viramos a parte de baixo, enrolamos algo quente e deixamos até esfriar completamente.
Lecho de pimentão com cenoura
Ingredientes:
- pimentão - 2,9 kg;
- suco de tomate espremido na hora - 1,5 l;
- bulbos de cebola - 1,4 kg;
- cenouras - 400 g;
- açúcar granulado - 210 g;
- pedra salina não iodada - 80 g ou a gosto;
- óleo de girassol refinado - 260 ml;
- vinagre (9%) - 215 ml.
Preparação
Para fazer o lecho de acordo com esta receita, nós limpamos e cortamos com palhetas finas ou rale as cenouras raladas e rasgue os semicírculos do bulbo, carregue a massa vegetal em uma panela, despeje o suco de tomate e cozinhe, mexendo, no prato por dez minutos. Depois disso, coloque as pimentas doces descascadas e picadas doce búlgaro, adicione a pedra não sal iodado, areia de açúcar, óleo refinado e vinagre de mesa e cozinhe o conteúdo do navio por meia hora com um guisado leve.
Nós colocamos o chucrute quente em frascos estéreis, selamos bem e viramos de cabeça para baixo sob um cobertor ou capa para auto-esterilização e esfriamento lento.