Azu é um prato tradicional e delicioso da culinária tártara, cozinhada com carne e legumes em molho de tomate . Graças a tomates suculentos, a carne fica muito macia e a abundância de vegetais suaviza seu aroma. Nós sugerimos que você cozinhe o ás de carne de peru hoje.
Azu da Turquia em multivark
Ingredientes:
- peru - 800 g;
- bulbo - 2 peças;
- açafrão - se desejado;
- pepino em conserva - 1 peça;
- cenoura - 2 toneladas;
- tomate - 1 pc;
- Curcuma, ervilhas de pimenta preta, pimentão - a gosto;
- tempero para pilaf - 0,5 colher de chá.
- caldo de galinha - 800 ml;
- açúcar - 0,5 colher de chá.
- mar salgado.
Preparação
Agora diga-lhe como cozinhar azu de peru. Então, coloque o açafrão em uma tigela e despeje um pouco de água aquecida por cerca de 10 minutos. Tomates lavados, escaldados com água fervente, cuidadosamente descascados e cortados em tiras. O bulbo é limpo, triturado por semirings e passamos por 5 minutos em óleo vegetal. Em seguida, adicione as cenouras raladas e frite por 3 minutos.
Em outro prato, nós tomates tomate com pepino e exatamente depois de 2 minutos, retire-os do fogo e combiná-los com a mistura de cebola e cenoura, misturando bem. Agora, filtrar através da infusão de açafrão peneira. Nós processamos a carne de aves, cortamos em pedaços grandes e fritamos na tigela do óleo multivark, depois de 5 minutos adicionamos a mistura de vegetais, despejamos molho de soja, caldo de galinha e infusão de açafrão. Adicione tudo a gosto, tempere com as especiarias, retire o modo "Tempera" e prepare o azu da Turquia com vegetais por cerca de 25 a 30 minutos. Um prato bom para este prato será cozido de trigo e arroz.
Receita para aza de carne de peru
Ingredientes:
- filé de peru - 800 g;
- bulbo - 3 peças;
- cenoura - 2 peças;
- pepino em conserva - 1 peça;
- tomate - 1 pc;
- caldo - 800 ml;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- especiarias - a gosto.
Preparação
Primeiro precisamos preparar todos os legumes: corte o tomate sem a pele com uma palha fina; casca de cebola por semirings; cenouras e pepinos três em um grande teurochke. Agora frite a cebola por 5 minutos a metade cozida, adicione as cenouras e passe por mais 3 minutos. Separadamente em manteiga crocante fritar tomates e pepinos, retire do fogo e misture com a cebola - mistura de cenoura.
Carne cortada em pedaços grandes, frite em óleo vegetal por 5 minutos, adicione legumes, especiarias, despeje caldo e ensopado em ferro fundido 30 minutos sob uma tampa em um pequeno incêndio. 10 minutos antes da prontidão, nós temperamos o azu em Tatar de peru com pimenta moída e mexemos bem.
Azu de peru com cogumelos
Ingredientes:
- coxas de peru - 1 kg;
- manteiga - 30 g;
- farinha de trigo - 1 colher de sopa. colher;
- bulbo - 2 peças;
- água quente - 1 item;
- caldo de galinha - 1 item;
- pasta de tomate - 50 ml;
- champignon fresco - 100 g;
- um talo de aipo - 1 parte;
- cenoura - 1 peça;
- tomilho, especiarias - a gosto;
- creme azedo ou creme - 60 ml.
Preparação
Cortar os filetes de peru com tiras, sal e pimenta a carne a gosto. Cebolas e cenouras são limpas e finamente picadas. Corte o aipo e
Polvilhe os legumes com farinha e continue a cozinhar por mais 7 minutos. Em seguida, retire a frigideira do fogo, despeje água e caldo. Levamos tudo para ferver, temperamos com especiarias, colocamos fatias de peru, adicionamos creme de leite, pasta de tomate, misturamos e refogamos o azu do peru por exatamente 25 minutos com a tampa fechada em fogo médio.