A variedade de doce cozimento é tão grande que às vezes você não sabe o que parar. Por que não cozinhar um rolo com um recheio de nozes? Um sabor rico e perfumado do recheio, uma massa delicada - você não vai notar como toda a família vai comê-lo.
Rolo de porca - receita
Nós oferecemos-lhe uma receita de pãezinhos com nozes em uma massa de levedura. E o nosso conselho para você - prepare uma grande porção de uma só vez. O rolo de castanhas pode ser congelado, mais precisamente - é necessário, porque é preciso muito tempo para preparar a massa de fermento, e os seus favoritos serão pedidos muito em breve.
Ingredientes:
Para opary:
- fermento seco - 3 saquetas;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- o leite é morno - 3/4 xícara;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres.
Para o teste:
- farinha - 1,2 kg;
- Manteiga - 170 g;
- açúcar - 100 g;
- o leite está morno - 200 ml;
- uma casca de um limão;
- gemas - 5 peças;
- Vanilina - 1 colher de chá.
Para o recheio:
- nozes - 0,5 kg;
- passas - 200 g;
- leite - 50 ml;
- óleo - 110 g;
- canela - 1 colher de chá;
- proteínas - 5 pcs.
- creme azedo - 100 ml;
- açúcar - 300 g.
Preparação
Para opar, dissolver o fermento em leite morno, adicione a farinha, o açúcar e deixe descansar por 20 minutos em um lugar quente.
Enquanto isso, preparamos a massa. Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o açúcar, as raspas de limão, acrescente a manteiga, misture bem, faça um escorregador e despeje as gemas batidas, a baunilha e a colher. Misture cuidadosamente os produtos e continue a amassar durante cerca de 15 minutos com as mãos. Você pode precisar adicionar farinha, consulte a consistência do teste. Em seguida, role a bola, cubra a tigela com um guardanapo e deixe repousar por 1,5 horas. Durante esse tempo, nossa massa deve subir.
O recheio de nozes para o rolo é preparado da seguinte forma. Passas são lavadas, em seguida, despejadas com água fervente, após 10 minutos a água é drenada, e as passas são secas. Porcas são moídas. Aqueça o leite, adicione o óleo e mexa até o óleo se dissolver. Derramamos muitas nozes, misturamos com creme de canela e azedo. Separadamente, misture as proteínas na espuma, adicione o açúcar e, gentilmente, entre no recheio para o rolo.
A massa é dividida em duas partes e estendida mais fina, na forma de um retângulo. Uma camada é engraxada com metade do recheio de nozes, polvilhe com metade das passas. Dobramos o rolo e o perfuramos em vários lugares. Com a segunda metade do teste faça o mesmo (do número especificado de produtos você deve obter cerca de 6 rolos, 15 cm de comprimento). Rolos de porca colocar em uma assadeira, cubra com um guardanapo e deixe descansar por 1,5 - 2 horas, até que a massa bem não aumenta de tamanho. Nós assar um rolo com passas e nozes de 1 a 1,5 horas no forno, aquecido a 160-170 graus.