Inicialmente charlotte é uma torta de maçã tão doce cozida em uma massa, um dos tipos de pudim, servido em uma forma quente. De acordo com uma versão, o nome veio da rainha Charlotte, a esposa do monarca britânico George III.
A receita clássica original de Charlotte, de alguma forma, foi repensada, adquirindo novas características regionais e nacionais. Existem várias variantes europeias de charlottes com recheios de diferentes frutas e cremes.
Agora, no espaço pós-soviético, a versão de charlotte é popular, que é uma torta de biscoito fácil de preparar, recheada com maçãs fatiadas. Normalmente, os ingredientes da massa para o charlotte incluem ovos de galinha. No entanto, nem todos podem sempre comer ovos por várias razões, incluindo vegetarianos, pessoas em jejum e alérgicas.
Diga-lhe como cozinhar um charlotte sem ovos. As maçãs são desejáveis para escolher doce e azedo.
Receita de charlotte com maçãs sem ovos no iogurte
Ingredientes:
- maçãs - 3-5 peças (dependendo do tamanho);
- kefir gordura média (ou iogurte natural sem açúcar) - 200-250 ml;
- farinha de trigo (melhor que grãos integrais) - cerca de 1 xícara;
- garupa de sêmola - 1 copo e um pouco mais para polvilhar da forma;
- copo de açúcar-1;
- brandy fruit ou calvados - 1-2 st. colheres;
- baunilha ou canela (mas não juntos) - 1 pitada;
- comida de soda, temperada com suco de limão ou vinagre natural - 1 pitada;
- girassol ou manteiga cremosa natural - cerca de 50 ml (ou g) e um pouco mais para lubrificar o molde.
Preparação
Nós misturamos em uma tigela iogurte caseiro , açúcar, conhaque, manga, refrigerante e baunilha. Nós vamos adicionar manteiga (se cremoso, aqueles que devem ser derretidos) e farinha peneirada. Cuidadosamente misturaremos a massa de pão, a coerência deve estar como em um creme azedo denso.
Vamos lavar as maçãs, vamos secar com um guardanapo e cortar em fatias finas ou mais finas. Adicione as maçãs à massa e misture.
A forma (não deve ser muito profunda) é oleada e polvilhada com um mangá. Despeje a massa em um molde e coloque-o em um forno pré-aquecido. Asse charlotte a uma temperatura de 200-220 graus C por cerca de 40-45 minutos.
A prontidão é determinada perfurando uma partida no meio da torta, se a partida continuar seca, então a charlotte estará pronta. Você pode derramar em chocolate ou esmalte de frutas. Antes de cortar, levemente fresco charlotte e servido com chá, café ou chocolate quente, você pode servir chantilly.
Aproximadamente seguindo a mesma receita (veja acima), você pode assar um charlotte sem ovos e kefir, em creme azedo ou em leite (ou use uma mistura de creme azedo e leite).
Bem, na versão vegetariana mais radical, você pode preparar uma charlotte magra sem mangá e ovos.
Quaresma Charlotte
Ingredientes:
- maçãs e / ou pêras (suculenta, mas não macia) - 3-5 pcs;
- farinha de trigo -1,5-2 taça;
- suco de laranja natural (melhor fresco espremido fresco) - cerca de 200 ml;
- açúcar - cerca de 150-200 g;
- óleo vegetal inodoro - 1/3 e ligeiramente para lubrificar o molde;
- Brandy Fruit - 2 colheres de sopa. colheres;
- refrigerante, extinto com suco de limão - 1 pitada;
- baunilha - 1-2 pitada.
Preparação
Prepare a massa. Misture em uma tigela de suco de laranja, açúcar, conhaque e óleo vegetal. Nós misturamos a mistura completamente com um batedor ou batedeira até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione a farinha peneirada e
Cortamos as maçãs e / ou peras em fatias e as transferimos para uma forma untada (os moldes de silicone são particularmente convenientes, eles também não podem ser lubrificados). No entanto, se não usarmos manga, precisamos polvilhar a superfície do formulário com pão ralado. Despeje a massa no molde sobre o fruto fatiado. Nós assar uma charlotte em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 200-220 graus C por cerca de 40-50 minutos.
Pronto cozidos torta-charlotte um pouco frio antes de cortar em porções.