Como diz um provérbio usbeque: "O pobre come pilaf, o rico come apenas pilaf". Não se sabe se isso é verdade, mas o fato de que o pilaf é um dos pratos favoritos dos povos da Ásia Central, e nos últimos séculos não apenas eles - é inegável.
É verdade que o pilaf tradicional tem uma desvantagem: é bastante calórico: por exemplo, pilaf com cordeiro contém cerca de 230 kcal, com carne ligeiramente menor - cerca de 220 kcal, em qualquer caso, não é o prato mais dietético. Para aqueles que gostam deste antigo alimento asiático, mas sua figura não aprecia nada menos, você pode oferecer para reduzir o número de calorias no produto acabado, escolhendo como base a maioria das carnes dietéticas - peito de frango sem pele.
Quantas calorias existem no frango com pilaf?
O conteúdo calórico de pilaf com frango depende do método de sua preparação, tipos de cereais, disponibilidade de ingredientes adicionais e situa-se na faixa de 120 - 140 kcal. By the way, existem duas maneiras de cozinhar pilaf:
- Iranian - arroz e molho de carne é preparado separadamente, e servido, em 1 prato, sem misturar;
- Ásia Central - o reabastecimento de carne é levado a meio-preparativo, e então o arroz cru é adicionado a ele.
Pilaf cozido por 1 prescrição é menos calorias, especialmente se o arroz cozido no vapor, ou ferver sem adição de gorduras. Escolha de cereais para pilaf também afeta seu sabor e conteúdo calórico. Na maioria das vezes, o arroz é usado para fazer este prato, embora outros cereais - ervilhas, grão de bico, trigo - e suas misturas sejam permitidos. Se falamos de arroz, a variedade vermelha de grão longo "dev-zira" se adapta melhor ao pilaf: não só torna o paladar o mais próximo possível do canônico, mas também porque contém bastante fibra e vitaminas fará o prato pronto ser útil para a saúde e reduzirá o número de calorias. E, finalmente, especiarias, mais frequentemente para uso de pilaf:
- ziru;
- açafrão - adicionar ao arroz, para dar-lhe uma bela cor dourada;
- alho.
Também para plov com frango, pimentões vermelho e preto são adequados: calorias será mais difícil de resolver nos lugares errados, porque a pimenta acelera o metabolismo.