Popular nas extensões do norte da carne de veado é famoso não só pelo seu sabor, mas também pelos seus benefícios. Afinal, a carne de caça é rica em proteínas, portanto, dá saturação mesmo de uma pequena porção, sem prejudicar a saúde, já que praticamente não contém colesterol.
Se você conseguiu obter uma delicadeza em nossa região do produto, então a pergunta: "O que pode ser cozido de carne de veado?", Qualquer um entre os amantes do jogo irá imediatamente aconselhá-lo a fazer costeletas. Pratos feitos com carne picada de rena quando cozidos adequadamente são extremamente macios e picantes.
Costeletas de carne de veado - uma receita simples
Ingredientes:
- carne picada de veado - 1 kg;
- alho - 3 dentes;
- batatas - 1 pc.
- ovo - 1 pedaço;
- creme azedo (gordura) - 1 colher de sopa. colher;
- salsa - 1 cacho;
- sal, pimenta - a gosto;
- panado - 5 colheres de sopa. colheres;
- azeite - 300 ml.
Preparação
Em alho picado, esprema o alho, adicione cebolas picadas, batatas raladas, ovo e uma boa colher de creme azedo ou creme (ou melhor, ambos). Passamos a carne picada pelo moedor de carne mais uma vez e saboreamos com ervas picadas e especiarias.
Prosseguimos para a formação de nossas costeletas, repelindo previamente carne de veado (não hesitando com um balanço jogando-o na mesa 10 vezes seguidas). É mais conveniente esculpir costeletas com as mãos molhadas e, para melhorar a textura, seria bom enrolá-las com pão ralado.
Frite as costeletas de carne de veado em uma grande quantidade de azeite para o nível de torrado médio. Servimos com um molho favorito para um enfeite vegetal.
Costeletas picantes de carne de veado
Normalmente caçadores experientes pegar especiarias e vinagre antes de cozinhar o jogo para remover o odor característico e dar um sabor picante agradável, por isso, se você obter um selvagem, não cresceu em um cervo da fazenda, então recomendamos o uso da seguinte receita.
Ingredientes:
- carne de veado - 500 g;
- gordura de porco - 100 g;
- ovos - 2 pedaços;
- cebola - 1 pc;
- um pão - algumas fatias;
- Leite - 5-6 colheres de sopa. colheres.
Para marinada:
- vinho seco - 100 ml;
- sal, pimenta - a gosto;
- Mostarda Dijon - 4 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de chá;
- alecrim - ½ colher de chá.
Preparação
Antes de preparar o recheio, o veado é marinado em vinho com a adição de especiarias e mostarda por 1 hora. Carne marinada nós passamos por um moedor de carne junto com uma fatia de gordura, cebola e amolecida em migalhas de pão de leite. Na carne moída adicionamos o ovo e um pouco de sal, depois formamos as costeletas usuais e fritamos em óleo vegetal até dourar. Bon appetit!