O conhecimento de jardineiros e caminhoneiros foi transferido de uma geração para outra. Agora, infelizmente, muita informação é esquecida, mas o que está disponível é muitas vezes distorcido. E para um destes "segredos", relacionar o conhecimento de como guardar o repolho no inverno. A coisa é que a ciência em si, como armazenar repolho para o inverno - não é tão complicada. Mas como corretamente guardar o repolho, para que no inverno não perca as suas propriedades úteis - não é tão simples.
Você provavelmente já sabe que, para manter os vegetais bem no inverno, eles precisam, antes de tudo, ser capazes de montar adequadamente.
Como colher a colheita de repolho?
- A melhor época para coletar repolho é o final do outono. Escolha um bom dia de sol e comece a trabalhar.
- Para coletar repolho, você precisará de uma pá. Você precisa desenterrar o repolho com a raiz. Note que o corte de repolho no jardim não é recomendado. É melhor escavá-lo inteiramente e limpar a terra da raiz.
- Em seguida, você precisa tocar o repolho. Muito pequeno, comido por besouros, ou com um toco podre, é melhor comer imediatamente (ou cozinhar chucrute). As cabeças de repolho restantes são dobradas sob um dossel e deixadas deitadas por cerca de 12 a 20 horas. Durante este tempo, os legumes secarão um pouco e serão melhor mantidos no inverno.
- Depois que o repolho seca um pouco, ela precisa cortar as espigas.
Isso é tudo! O trabalho preparatório com o repolho nesta fase termina.
Em seguida, vamos falar sobre as regras de como armazenar repolho fresco no inverno
Regime de temperatura. O melhor lugar para armazenar repolho é a adega. Em tal sala, como regra, muito alta umidade e baixas temperaturas (mas não abaixo de zero). Mas em uma área metropolitana moderna, as adegas são raras. Portanto, você pode armazenar legumes no porão, se houver uma temperatura no inverno não sobe acima de 4-6 graus.
Preparação do quarto. Para o armazenamento de vegetais, é melhor escolher uma sala em que seja limpa e bem conservada. As paredes não devem ter mofo e fungos (embora a umidade deva ser alta), e deve ser pelo menos uma vez por mês para ser ventilado.
Agora considere maneiras como você pode armazenar para o repolho de inverno
- A maneira mais fácil é colocar todas as cabeças em uma bolsa ou caixa e guardá-las nelas. A desvantagem desse método é o pobre acesso de ar a vegetais, e eles podem se deteriorar, especialmente se não estiverem bem secos.
- Você pode construir uma plataforma de madeira e espalhar os vegetais sobre ela na forma de uma pirâmide. Isso garante um bom acesso ao ar, mas a desvantagem é a incapacidade de ter uma cabeça específica (se, digamos, estiver podre, mas não na linha superior).
- Um pouco problemático, mas leva em conta e exclui as deficiências dos dois primeiros. Através de toda a altura da adega, preencha as prateleiras de madeira e guarde o repolho sobre elas em uma fileira.
- Outra ótima maneira de armazenar o repolho é areia. Eles podem derramar repolho em um saco ou caixa (como no primeiro método), ou deitar no chão com um escorregador, e colocá-lo no repolho.
- Uma alternativa à areia pode servir jornais antigos. Você precisa envolver cada cabeça em um jornal, e depois disso você pode
dobre pelo menos em uma caixa, pelo menos em uma pirâmide, embora em filas. - As donas de casa modernas também sugerem usar filmes de comida em vez de jornais. Cada cabeça é envolvida em torno dele e, em seguida, baixada para o porão. Esta opção também é adequada para armazenar repolho na geladeira.
Como armazenar couve-flor no inverno?
Todas as formas acima para armazenar repolho branco, para cor não são adequadas. A melhor maneira de armazenar couve-flor é o seguinte. Cada cabeça é embrulhada em uma grade (jornal) e suspensa em uma sala fria (cerca de zero graus) e bem ventilada.