Todos os anos, os chefs oferecem novas delícias culinárias, tentando agradar os clientes mimados. O que pode ser esperado a partir de 2018, e que tendências alimentares irão conquistar o mundo, descobrimos agora.
Todos os anos, os chefes de cozinha de todo o mundo pedem novas tendências na culinária, que são depois promovidas com sucesso em restaurantes e outros estabelecimentos de restauração. Especialistas em culinária já sabem o que será popular em 2018 e compartilharemos essas informações com você.
1. Salada, da qual poucos recusarão
Cansado de "César", "Nuisaz" e outras saladas populares? Em seguida, prepare-se para uma novidade que, segundo especialistas em alimentos, logo alcançará um pico de popularidade. Esta salada havaiana "Poke", na receita do que inclui peixe cru.
2. Nova comida para vegetarianos
O número de veganos cresce a cada ano, e as tendências culinárias não poderiam reagir a ele. Para a produção de novos produtos e a preparação de pratos inusitados, tecnologias de alta tecnologia começaram a ser utilizadas, por exemplo, você já pode experimentar leite de nogueira, hambúrguer sem carne, sorvete vegan e assim por diante.
3. México, vá em frente!
Especialistas em culinária prevêem um aumento significativo no popular prato mexicano chamado taco. Ele trará em seu cardápio muitos estabelecimentos de alimentação, oferecendo aos clientes coberturas novas e originais com um bolo de tortilla.
4. O Oriente Médio Misterioso e Sedutor
No lugar de hambúrgueres e outros fast food virão pratos orientais populares, prepare-se para experimentar homus, pita, falafel e outras guloseimas. Vale ressaltar o aumento da demanda por especiarias mágicas.
5. Diversidade Útil
Mais e mais pessoas estão se movendo para a dieta certa e saudável, o que se reflete nas tendências culinárias. Em 2018, as batatas fritas serão substituídas por salgadinhos de cenoura, banana, batata-doce, abóboras, maçãs e outros vegetais e frutas. Até mesmo fabricantes famosos começarão a produção em massa de tais alimentos.
6. Novidade saborosa e útil
Se agora o pó mais popular usado na culinária é o cacau, no ano que vem a papoula peruana, o mate japonês e outros pós muito úteis e saborosos serão comuns. Eles são adicionados a sopas, sucos, smoothies e outros pratos.
7. Como na palma da sua mão
Uma das principais tendências mundiais é a transparência da receita, ou seja, os visitantes dos estabelecimentos de alimentação não só querem saborear um prato delicioso, mas também querem entender do que foi feito, onde os produtos foram obtidos e assim por diante. Mais e mais estabelecimentos fazem cozinhas abertas e oferecem uma descrição detalhada dos pratos no menu. Isso é o que significa, os profissionais não têm nada a esconder.
8. cogumelos multifuncionais
Estamos acostumados a usar vários tipos de cogumelos, que são fritos, cozidos e marinados. No horizonte há novos heróis - Reishi, Cordyceps, Chaga e outros. Estes cogumelos são chamados "funcionais", e os adicionam a pratos diferentes, desde saladas ao café e coquetéis. A crescente popularidade está associada às propriedades benéficas desses fungos.
9. Apenas produção não residual
Durante a preparação de até mesmo um prato em uma lata de lixo, há muito desperdício de comida. Então, no próximo ano, de acordo com especialistas, a luta contra esse defeito começará. Menu de muitos restaurantes será reabastecido com novos pratos criativos, que serão apresentados com combinações originais de sabores. Por exemplo, os topos de beterraba têm sido usados por muito tempo na culinária, e agora são adicionados verdes de cenoura, dos quais você pode fazer molho pesto ou uma deliciosa salada.
10. Decoração bonita e comestível
Se flores precoces só agradam aos olhos em buquês e canteiros de flores, então em 2018 elas serão usadas para decorar pratos diferentes. Há confeiteiros que até fazem doces de flores. Poucas pessoas argumentarão que está lindo.
11. motivos coreanos
Os cozinheiros estão constantemente trabalhando para re-imaginar os pratos clássicos habituais e ajudar neste o segredo da culinária coreana. Tofu nos primeiros pratos, lulas grelhadas e outras preferências culinárias, familiares aos coreanos, se tornarão mais comuns.
12. Novas bebidas carbonatadas
Apesar do fato de que a nocividade das bebidas carbonatadas já foi comprovada, a demanda por elas não está diminuindo. Especialistas asseguram que alguns fabricantes vão em um truque e deixar sair um refrigerante sem açúcar, que será preparado com base na seiva de bétula, bagas, flores de sabugueiro e assim por diante.
13. Algas marinhas na culinária
Apenas recentemente, os chefs prestaram atenção às algas, que não eram apenas deliciosas, mas também úteis. Graças a eles, você pode reduzir o consumo de carne e normalizar o nível de colesterol no sangue. As algas marinhas começarão a ser preparadas de uma nova maneira, combinando-as com outros produtos.
14. Um novo tipo de farinha
Nos países da Ásia e da América do Sul, a farinha de mandioca vem sendo utilizada há muito tempo, mas em 2018 ela se tornará mais comum. Neste produto não há glúten, mas a lista de propriedades úteis é bastante ampla. Muitos chefs irão apreciar o potencial deste produto e apresentar novos pratos com sua participação.
15. Novo do Japão
Por um longo tempo ninguém é surpreendido pela sopa japonesa ou sushi, como esses pratos se tornaram comuns. É hora de fazer ajustes e adicionar alguns novos produtos. Nos restaurantes começará a servir o que é tradicionalmente para comida de rua no Japão, por exemplo, shish kebab "yakitoria", tofu frito em caldo e assim por diante. Os pratos, claro, são gordurosos, mas seu sabor é incrível.
16. Tendências na comida de rua
Especialistas culinários prevêem mudanças na comida de rua, então não mais shawarma. No próximo ano, a vista será direcionada para o defumado, frito em fogo aberto ou para carnes grelhadas com molhos picantes. Prepare-se para se familiarizar com bolos puri indianos, que podem ser recheados com diferentes recheios. Até mesmo em hambúrgueres usaremos alimentos picantes para picadinho.
17. O açúcar não está na moda
Se em vez de substitutos de açúcar e adoçantes são usados apenas por diabéticos e pessoas que seguem estritamente seus números, então em 2018 isso se tornará uma tendência. Os produtores começarão a partir do xarope de sorgo para extrair o extrato doce, que se tornará um substituto do açúcar. Ele será vendido em quase todas as lojas.