Zephyr é uma iguaria inventada por especialistas em culinária francesa no século XIX. Desde então, a receita espalhou-se pelo mundo e também temos a oportunidade de nos mimar com esta sobremesa. Zephyr é um dos poucos doces que não é apenas saboroso, mas também é útil. Agora vamos dizer-lhe como preparar marshmallow de maçãs.
Marshmallow de maçãs
Ingredientes:
- maçãs - 7 peças;
- claras de ovos - 7 peças;
- açúcar - 1,5 xícaras;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- gelatina - 1,5 colher de sopa. colheres;
- água 120 ml.
Preparação
Assim, a preparação de marshmallow de maçãs começa com o fato de que os frutos completamente lavados são assados inteiramente no forno. Dependendo do tamanho das maçãs, isso levará de 15 a 20 minutos. Limpá-los através de uma peneira, em purê de batatas adicione o açúcar, misture, coloque a massa no fogo e deixe ferver para engrossar, mexendo para que não queime. Pique as claras com um misturador, gentilmente entre no purê e adicione a gelatina, previamente embebida em água. Mais uma vez, mexa tudo e adicione o suco de limão e misture novamente. Espalhamos a massa recebida nos moldes e enviamos para a geladeira. Assim que a massa seca, o marshmallow das maçãs está pronto.
Marshmallow delicioso de maçãs
Ingredientes:
- maçãs - 3 peças;
- açúcar - 350 g;
- ovos - 1 pedaço;
- água-80 ml;
- Açúcar de baunilha - 1 colher de chá;
- gelatina - 4 placas;
- barbear de coco - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar em pó - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Agora vamos dizer-lhe como fazer marshmallows de maçãs em casa. Cortar as maçãs ao meio e retire o núcleo. Cortá-los em uma assadeira e leve ao forno a uma temperatura de cerca de 200 graus e 30 minutos.Quando esfriar um pouco, retire a polpa. Aproximadamente 120-130 g de polpa devem ser emitidos. Adicione o açúcar a ele e transforme a massa em um purê com um misturador ou liquidificador. Bata a proteína em uma espuma exuberante e adicione ao purê de batatas.
Preparamos a calda: despeje 80 ml de água numa panela e adicione 240 g de açúcar. Leve a mistura para ferver e deixe ferver por um curto período de tempo cerca de 10 minutos. Deve ser uma consistência tal que uma gota de xarope murcha após alguns segundos. Gelatina de placa de molho por 5 minutos em água fria e, em seguida, aperte e espalhe-os em um xarope que já foi removido do fogo e mexa.
Imediatamente despeje o xarope gelatinoso em um gotejamento fino em purê de maçã com proteína e misture tudo na mais alta velocidade. Para tornar o processo mais rápido e fácil, você pode colocar a panela em água fria. Continue o processo de chicoteamento até que a massa esfrie. Deve aumentar em volume em 2 vezes. O resultado é um creme que não drenará a corola.
Coloque-o em uma sacola ou seringa culinária e esprema a quantidade desejada em um prato grande plano ou assadeira, que foi pré-assado com papel manteiga. Depois disso, é necessário que o futuro marshmallow seque dentro de um dia. Para fazer isso, deve ser deixado em uma sala ventilada seca, não é necessário cobrir. No final do dia, polvilhe nossa iguaria com lascas de coco e açúcar em pó. Usando uma faca, separe as metades da folha de papel e cole-as. Agora caseiro marshmallow de maçãs está pronto. Você pode começar a comer!
Receita de marshmallow caseiro de maçãs
Ingredientes:
- puré de maçã - 500 g;
- açúcar - 500 g;
- claras de ovos - 5 unid.
Preparação
Molho de maçã é combinado com açúcar e claras de ovo. Misture bem e bata a massa até obter uma espuma exuberante. Depois disso, organizamos em copos feitos de papel vegetal. Aquecemos o forno a uma temperatura de cerca de 100 graus e secamos o nosso marshmaller durante 20 minutos Depois do marshmallow secar e começar a manter a forma, o papel pode ser removido. Depois que o marshmallow esfriar, está completamente pronto!