Espaguete carbonara é um prato tradicional italiano. É incrivelmente rico e muito saboroso. Agora existem diferentes opções para a sua preparação - com bacon , frango, presunto, mas em cada um deles o molho cremoso mais delicado permanece inalterado. Como fazer espaguete à carbonara, leia abaixo.
Espaguete carbonara - receita com creme
Ingredientes:
- esparguete - 0,5 kg;
- bacon - 300 g;
- Parmesão - 100 g;
- sal - 1 colher de chá;
- ovos - 4 peças;
- creme - 300 g.
Preparação
Bacon cortado em tiras longas finas e frite por 6-7 minutos em óleo vegetal até ficar crocante. O esparguete é cozido até ficar pronto, sem esquecer a água salgada. Nós os jogamos em uma peneira e os colocamos de volta em uma panela. Em uma tigela separada, despeje o creme, conduza os ovos e misture a massa com a corola. Parmesão três em um pequeno ralador, enviá-lo para a massa de ovo e misture bem. Adicione o bacon frito. Despeje o molho em uma panela, onde o espaguete é, e misture. Em fogo baixo, demoramos 2 minutos, até que o molho engrosse.
Espaguete carbonara com presunto
Ingredientes:
- Espaguete de trigo duro - 500 g;
- Parmesão - 300 g;
- creme de 10% de teor de gordura - 500 ml;
- bacon - 200 g;
- presunto - 300 g;
- azeite de oliva - 10 ml;
- ovos - 3 peças;
- pimenta preta moída;
- sal;
- especiarias.
Preparação
Ferva o espaguete até estar completamente pronto. Na frigideira despeje o azeite e frite nele tiras de presunto e bacon. Em uma tigela funda, misture ovos, creme, temperos e sal. Adicione parmesão ralado e misture bem. Na frigideira, onde os produtos de carne são fritos, espalhe o espaguete, misture e despeje a mistura de creme de ovo. Mais uma vez, misture bem e coloque em placas.
Espaguete carbonara no multivariado
Ingredientes:
- esparguete - 300 g;
- alho - 2 dentes;
- bacon - 250 g;
- gemas - 2 partes;
- creme 33% de gordura - 200 ml;
- Parmesão - 100 g;
- pimenta moída - 1 pitada;
- água a ferver - 800 ml.
Preparação
Bacon cortado em tiras. Os dentes de alho são limpos e desfeitos. O espaguete é partido ao meio, de modo que normalmente cabe em uma panela multi-cozimento. Nós espalhamos o bacon na tigela e fritamos por 10 minutos no modo "Cozimento" ou "Fritura". Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto 4. Deite o creme de leite e misture suavemente a massa. Após cerca de um minuto, o molho começará a engrossar. Espalhe o macarrão e despeje-o com água fervente. Nós cozinhamos no modo "Varka Express" por 15 minutos. Misture as gemas com creme, parmesão ralado e pimenta branca. Quando o espaguete estiver pronto, adicione a mistura de ovos ao multivark, misture bem e feche a tampa do multivark. Deixe o prato fermentar por 10 minutos.
Espaguete carbonara com frango
Ingredientes:
- esparguete - 350 g;
- ovos - 3 peças;
- creme - 100 ml;
- alho - 2 dentes;
- azeite - 45 ml;
- sementes de gergelim - 15 g;
- Parmesão - 50 g;
- filé de frango - 200 g;
- manjericão;
- sal.
Preparação
Filé de frango fatiado em azeite pequeno frite até ficar pronto. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 2 minutos e adicione o creme e o sal a gosto. Cozinhe em fogo pequeno para que o creme não enrole. Em água a ferver, deite 15 ml de azeite, adicione sal e mergulhe o esparguete. Nós os levamos quase a prontidão. Para o molho, bata os ovos, adicione o manjericão, sementes de gergelim, sal e parmesão ralado. O espaguete pronto é jogado em uma peneira e depois o enviamos para uma frigideira com frango e alho. Despeje o molho superior e cozinhe por cerca de 2 minutos em fogo baixo. Depois disso, imediatamente serviu à mesa. Bon appetit!