Lembre-se dos velhos tempos, quando quase a cada passo ficavam barracas, acenando para o seu aroma delicioso especial, chamado "Cheburechnaya". Oh, que tipo de cheburets deliciosos foram preparados, e Belyasha - em geral, simplesmente delicioso! Fazê-los de acordo com as receitas apresentadas, que descrevem como fazer uma boa massa para os animais de peito branco em casa.
Como preparar o delicioso belyasha em uma frigideira?
Ingredientes:
- farinha - 750-800 g;
- azeite extra-virgem - 5 colheres de sopa. colheres;
- leite - 1 copo (para massa), 4 colheres de sopa. colheres (para recheio);
- Açúcar granulado - 4 colheres de chá;
- sal fino - 1 colher de chá (para massa), 1 colher de chá (para recheio);
- gema - 1 peça;
- fermento seco - 2 colheres de chá;
- eo vegetal - 595 ml;
- carne de porco picada - 145 g;
- carne picada - 1145 g;
- cebola - 295 g;
- pimenta - a gosto.
Preparação
Em uma tigela, de preferência profunda, despeje o leite quente e fresco, despeje o açúcar, o sal e o fermento seco nele, mexa e reserve por 6-7 minutos. Quando a espuma aparecer na tigela, despeje o azeite, injete a gema e misture tudo com um garfo. Na mesma tigela peneiramos, enriquecendo com oxigênio, farinha e começamos a amassar a massa com as mãos limpas. Assim que a massa rolou em um pedaço, nós a espalhamos na superfície de trabalho da nossa mesa e amassamos em um estado suave e não colante. Agora vamos mandá-lo de volta para a tigela, cubra com uma toalha grossa e coloque no fogo.
Em um recipiente, nós combinamos ambos os tipos de carne picada, adicione-lhes cubos pequenos cubos de cebola, leite, polvilhado com pimenta e sal e misture todo o recheio.
Duas vezes o aumento da massa amassada, dividir em salsichas e cortá-las em bolas. Tomamos uma bola de massa, esmagamo-la com os dedos em um bolo, o centro do qual é preenchido com uma colher de recheio e imediatamente fecha. Levante as bordas da massa, esprema e esmague-as. Costure para baixo nós espalhamos o belyashi no óleo já fervendo e assamos para fritar dos dois lados.
Como cozinhar belyashi preguiçoso?
Ingredientes:
- kefir - 0,5 l;
- fermento em pó - 1,5 colher de chá.
- ovo de galinha (grande, selecionado) - 1 pedaço;
- sal, açúcar - 1 colher de chá cada;
- Pimenta moída na hora - a gosto;
- farinha de trigo - 330 g;
- carne moída - 195 g;
- cebola (médio) - 2 pcs.
- páprica seca moída - 1 colher de chá;
- oleo vegetal - 0,5 litros.
Preparação
Tomamos iogurte gordo e despejamos açúcar, sal nele, colocamos um ovo de galinha e agitamos tudo com um batedor. Com um fermento em pó, peneiramos a farinha de trigo em uma tigela de iogurte e quebramo-los juntos com o mesmo batedor, tendo uma massa semelhante ao creme azedo. Colocamos nela carne picada com cebola picadinha e polvilhe tudo com páprica e pimenta preta. Mude o batedor na colher e misture bem a massa com o recheio.
No pré-aquecido, com o azeite subindo, coloque uma massa na colher, dando-lhe a forma de belaya, que fritamos, virando-se com a aquisição de ouro.
Como cozinhar belyashi no forno?
Ingredientes:
- kefir (gordo) - 295 ml;
- ovos de galinha (grandes, selecionados) - 2-3 pedaços;
- gema - 1 peça;
- farinha de trigo (excepcionalmente alta qualidade) - 845 g;
- bicarbonato de sódio - 1 colher de chá;
- sal de mesa em uma pitada e massa;
- "Óleo camponês" - 115 g;
- carne picada de frango (de filetes e coxas) - 395 g;
- cebola - 300 g;
- pimenta - a gosto;
- zir - 0,5 colheres de chá;
- oleo vegetal - 1 colher de ch.
Preparação
Em um kefir morno e quente nós acrescentamos não soda, manteiga derretida, nós dirigimos um par de ovos, borrifamos com sal e esmagamos tudo com um punhado de batedor. Através de uma peneira, peneiramos a farinha em um recipiente com kefir e começamos a misturar com uma colher, e depois amassamos a massa com as mãos, colocando-a sobre a mesa. Rasgo de massa pronto
Em frango picado, adicione a cebola esmagada no liquidificador, sal com sal e especiarias e misture.
Nós rolamos a bola de massa e damos a forma de um losango. Colocamos nele um recheio de carne perfumado e começamos a fechá-lo, levantando as bordas da massa e puxando-as em círculos, de modo que um pequeno buraco seja formado no centro.
Na assadeira oleada, colocamos as claras brancas e engraxamos com gema. Asse todo esse milagre em algum lugar a 180 graus, apenas meia hora.