Carne de coelho - um produto de delicadeza extremamente valioso, a partir do qual você pode cozinhar uma variedade de pratos. Coelho é facilmente digerido pelo corpo humano, pode ser considerado um produto dietético. É por isso que o coelho bebê é especialmente bom para a comida do bebê. Você pode, por exemplo, cozinhar sopa de coelho para crianças (no entanto, será maravilhoso para adultos).
Como preparar sopa de coelho? O princípio é o seguinte: preparar uma sopa de carne de coelho em caldo pré-cozido adicionar legumes, vários cereais, massas, verduras e especiarias.
Como preparar sopa de coelho?
Ingredientes:
- 500 gramas de carne de coelho;
- 1 cenoura;
- 1-2 cebolas;
- 60 g de arroz;
- 20 g de farinha de trigo;
- 2 pimentas vermelhas doces;
- 20 g de manteiga natural;
- 4-5 folhas de louro;
- 8 ervilhas de pimentão;
- sal;
- 2-4 dentes de alho;
- verdes (salsa, endro, coentro, manjericão).
Preparação:
A carne de coelho é lavada com água fria corrente. Vamos dividi-lo em pedaços de porções sobre 100-150 gramas, despeje 2 litros de água, deixe ferver, cozinhe por 5 minutos e sal. Mais uma vez, vamos lavar a carne, enchê-la com água novamente e cozinhar o caldo com 1 cebola, louro e pimenta (dependendo da idade do coelho levará cerca de 35-50 minutos). Vamos extrair pedaços de coelho em um recipiente separado. Cebola segunda descascada finamente. Também pique finamente as cenouras descascadas. Retire os pimentões e sementes das pimentas, corte-os em finas palhinhas curtas. Derreta a frigideira em uma frigideira e salve cebolas levemente com cenouras em fogo baixo até que a cor mude. Adicione a farinha e, mexendo com uma espátula, vamos projetar mais 2-4 minutos. Agora adicione o pimentão em fatias, misture cuidadosamente com uma espátula e salpique mesmo os minutos 2-4. No final, adicione a manteiga e as especiarias secas. Cubra a tampa e deixe repousar por cerca de 8 minutos Enxague o arroz por 8 minutos depois de ferver no caldo. Adicione ao caldo fervente com arroz, vegetal passekrovkoy e pedaços de carne. Adicione sal ligeiramente e mantenha em um estado de ebulição fraco por cerca de 2 minutos, cubra e deixe a sopa fermentar por cerca de 8-15 minutos. Antes de servir, tempere a sopa do coelho com ervas picadas e alho.
Sopa de coelho com batatas
Você pode cozinhar outra sopa de carne de coelho, por exemplo, com batatas, feijão verde jovem e azeitonas.
Ingredientes:
- 500 gramas de carne de coelho;
- 2-4 batatas pequenas;
- 2 cebolas;
- 100-150 g de vagem;
- pedaços de 20 azeitonas (pode ser preto, pode ser verde);
- 1 pimentão;
- Vinho branco de mesa de 60 ml;
- 2-4 dentes de alho;
- 5 folhas de louro;
- 5-8 ervilhas de pimentão;
- 3 botões de um cravo;
- sal;
- um pouco de óleo vegetal ou gordura de coelho;
- especiarias secas a gosto, verduras (manjericão, salsa, coentro, estragão e outros).
Preparação:
Carne de coelho, cortado em pequenos pedaços (com ossos), enxaguar com cuidado, despeje 2 litros de água, leve para ferver, cozinhe por cerca de 5 minutos e sal. Mais uma vez, lave com cuidado e ferva o caldo com a cebola (coloque um dente), folha de louro e pimenta perfumada (cerca de 1 hora). Vamos pegar os pedaços do coelho com um barulho. O caldo é filtrado e a carne é separada dos ossos e cortada em pequenos pedaços ao acaso. Vamos descascar as batatas e cortá-las em palhas curtas. Cozinhamos no caldo as batatas fatiadas a metade do preparo. Moer as cebolas descascadas. Aqueça a panela com óleo ou derreta a gordura. Salve a cebola para iluminar