A carne na massa é um prato inglês clássico, embora na versão tradicional este prato não use carne de porco, mas carne bovina. A carne de porco assada no teste não é muito inferior ao seu análogo de carne. Um prato delicioso e satisfatório irá decorar sua mesa e será capaz de mostrar suas habilidades culinárias.
Carne de porco assada com cebola e legumes em massa
Ingredientes:
- lombo de porco - 500 g;
- azeite de oliva - 1/4 de um século;
- Mostarda Dijon - 1 colher de sopa. colher;
- alecrim - 1 ramo;
- alho - 2 dentes;
- cenoura - 2 peças;
- cebolas - 1 pc.
- cogumelos brancos secos - 1 punhado;
- caldo de galinha - 1 item;
- presunto - 6-7 fatias;
- sálvia - 3 folhas;
- tomilho - 5 ramos;
- massa folhada - 1 embalagem;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Encha os cogumelos secos com caldo de galinha quente e reserve.
Com o lombo de porco, removemos os possíveis resíduos de gordura e filme. Cortamos a carne ao meio, mas não até o final. Polvilhe a carne com sal e pimenta. Em um almofariz esfregue o alho com alecrim e mostarda, despeje a mistura com azeite e esfregue com carne. Deixe a carne em conserva à temperatura ambiente.
Em uma frigideira, esquente duas colheres de sopa de manteiga e frite as cebolas picadas com cenoura por 3-5 minutos. No caldo com cogumelos colocamos sálvia e tomilho, evaporamos o líquido completamente em fogo médio, extraímos e adicionamos cogumelos a cebolas e cenouras. Carne marinada espalhada em tiras de presunto presunto. O corte na carne de porco é preenchido com pasta de legumes e cobrimos com as bordas do presunto.
Rolo de massa folhada e colocar em cima dele um lombo de carne. As bordas são adulteradas para cobrir completamente a carne de porco. Lubrifique a massa com o restante do óleo e coloque no forno pré-aquecido por 200 a 25-30 minutos. Antes de servir, a carne de porco assada em uma massa no forno deve permanecer por 10 minutos.
Carne de porco assada em uma massa folhada no forno
Ingredientes:
- lombo de porco - 500 g;
- suco de maçã - 1/4 de um século;
- massa folhada - 1 embalagem;
- carne de porco picada - 200 g;
- nozes - 1/2 st;
- caldo de carne - 1 item;
- sal, pimenta - a gosto;
- creme para chicotear - 1/4;
- amido - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Coloque a carne em uma assadeira e leve ao forno a 210 graus e 30 minutos. Deixe a carne esfriar por 10 minutos. A massa é enrolada e distribuída sobre ela com uma fina camada temperada com sal e pimenta. Polvilhe com nozes esmagadas por cima. No centro da folha de massa, coloque um pedaço de sucata e envolva-o com bordas livres. Nós assar massa folhada, previamente lubrificando a superfície com óleo, a 200 graus 20-25 minutos.
Enquanto a carne é cozida, o suco é levado a ferver, tempere com sal e pimenta, adicione o creme e o amido. Da mistura resultante, cozinhe um molho grosso, que é alimentado para a carne acabada.