A escolha da base da pizza é inteiramente determinada apenas pelas suas preferências: fina e crocante, suave e arejada, ou algo no meio - qualquer uma dessas opções pode ser preparada com as próprias mãos. Sobre os detalhes de amassar a massa de pizza como em uma pizzaria, contaremos nas seguintes receitas.
A receita para um teste de pizza é como em uma pizzaria
Caso você não goste de massa muito fina, experimente esta receita. Depois do cozimento em alta temperatura, as bordas de tal base se elevam e se tornam marrom, e o meio permanece assado e plano.
Ingredientes:
- farinha - 255 g;
- levedura - 5 g;
- sal - 10 g;
- açúcar - 5 g;
- água - 185 ml.
Preparação
Deliciosa massa leva muito tempo para prova, então prepare-se para amassar para bater antes de assar a própria pizza.
A mistura é feita simplesmente por ter um processador de alimentos com ganchos à sua disposição. Jogue todos os ingredientes em uma tigela e misture. O processo de amassamento manual segue um padrão similar, apenas requer mais esforço.
Massa pronta é coberta e deixada em uma sala quente por um dia inteiro. Devido à pequena quantidade de fermento, a massa vai subir lentamente. No final do tempo previsto, a massa vai pegar umidade e tornar-se mais maleável no trabalho. Divida-o em pedaços e estique-o manualmente até o tamanho desejado.
Asse a 255 graus para dourar. Deliciosa massa para pizzas como pizzaria vai virar assada, se você espalhar em uma pedra pré-aquecida ou frigideira.
Uma verdadeira massa para pizza italiana como em uma pizzaria
Os amantes de pizza com uma massa fina na base ficarão felizes com esta receita. A prova não levará mais de uma hora e meia, e a mistura de todos os componentes é ainda menor. A finura e o grau de fritura da massa determinam a temperatura de cozimento e a forma de cozimento utilizada. É preferível fazer pizza em pedra ou em pratos de ferro fundido aquecidos.
Ingredientes:
- levedura - 2 1/4 colher de chá.
- farinha - 255 g;
- ua 165 ml;
- azeite de oliva - 15 ml.
Preparação
Dissolva um pouco de açúcar em água morna e misture a solução açucarada com fermento seco. Solução de levedura espumante despeje a farinha junto com o óleo. Deixe a massa descansar por uma hora e, em seguida, formar. Uma massa fina para pizza como em uma pizzaria é melhor para ser moldada à mão, em vez de rolar com um rolo. Como resultado, as bordas ficam um pouco mais magníficas para segurar o molho, e a base ficará fina e crocante. Asse a pizza a 240 graus.
Massa de fermento para pizza como em uma pizzaria
Além da tradicional mistura de ingredientes nesta pizza, usaremos aditivos na forma de alho seco e ervas aromáticas.
Ingredientes:
- farinha - 235 g;
- levedura - 1 1/2 colher de chá.
- açúcar - 5 g;
- Alho seco - 2 colheres de chá.
- azeite - 45 ml;
- ua 165 ml;
- Ervas italianas - 1 colher de chá.
Preparação
Misture os três principais ingredientes juntamente com alho seco e ervas secas. Pré-aqueça a água e despeje na mistura seca com o óleo. Depois de amassar a massa durante 7 minutos, cubra-a e deixe no lume, aguardando uma duplicação do volume. Mais roll out
Massa macia e fofa para pizza como em uma pizzaria
Ingredientes:
Preparação
Dissolva o mel na água, adicione o fermento e espere que ele espuma (ative). Misture a solução com o óleo e despeje na farinha. Depois de misturar a massa, deixe descansar pelo menos uma hora antes de rolar. Para fazer a massa parecer exuberante, ela é cozida a uma temperatura baixa, cerca de 190 graus, cerca de 20 minutos.