O xarope de caramelo é freqüentemente usado para impregnação de bolos ou para adicionar coquetéis, licores e outras bebidas alcoólicas e não-alcoólicas. Sua preparação não leva muito tempo. O principal é manter as proporções corretas de açúcar e líquido.
O sabor doce do xarope de caramelo pode ser mais equilibrado com a adição de suco de limão durante a preparação , ou aromatizando o produto com a adição de açúcar de baunilha ou simplesmente vanilina.
Em seguida, oferecemos duas opções para preparar o xarope de caramelo em casa. Seguindo recomendações simples, você certamente obterá o sabor, o aroma e a textura necessários do produto.
Como fazer xarope de caramelo em casa - receita
Ingredientes:
- açúcar granulado - 150 g;
- filtrada com água - 150 ml;
- suco de limão - 15-20 ml.
Preparação
- Para fazer xarope de caramelo, despeje o açúcar na panela com um fundo grosso e despeje o suco de limão.
- Aqueça a massa até que os cristais de açúcar estejam completamente derretidos e cozinhe o caramelo resultante por não mais de um minuto.
- Retire o recipiente do fogo e despeje a água fervida, mexendo a massa intensamente enquanto faz isso.
- Retorne o recipiente para a placa de fogão, ajuste para moderar o fogo e cozinhe o conteúdo com agitação contínua até obter uma textura homogênea de xarope de caramelo.
Como cozinhar xarope de caramelo - receita com baunilha
Ingredientes:
- açúcar granulado - 150 g;
- filtrada com água - 150 e 25 ml;
- açúcar de baunilha - 10 g.
Preparação
- Neste caso, o estágio inicial da preparação do xarope de caramelo difere da receita anterior, pois, em vez do suco de limão, adicionamos 25 ml de água ao açúcar. Além disso, também aquecemos a massa de açúcar, misturada com água, em uma panela de fundo grosso ou uma panela até que todos os cristais doces são dissolvidos e uma mistura de cor de caramelo é obtida.
- Agora despejamos um pouco da água filtrada fervida aquecida restante e despejamos o açúcar de baunilha. Este último pode ser substituído, se necessário, com uma pitada de vanilina. Não se esqueça de mexer os ingredientes o tempo todo enquanto estiver cozinhando.
- Mantemos a substância em fogo até que ela adquira uma textura homogênea e a saturação desejada da cor do caramelo.
- Para impregnar o xarope de caramelo pode ser feito mais líquido, adicionando um pouco mais de água fervente ou suco de frutas e fervendo até obter uma consistência homogênea de líquido de caramelo.