Oferecemos uma das opções para sobremesas com baixo teor de açúcar - maçã sambuk, que irá satisfazer o apetite de qualquer guloso, sem ameaçar com um conjunto de quilos extras.
Sambuk da Apple - receita
Sambuc - uma sobremesa com molho de maçã na base. O purê de batata acabado é batido com claras de ovo, e a massa de ar é então combinada com a solução de gelatina e deixa o tratamento antes de congelar no frio.
Ingredientes:
- maçãs - 6 peças;
- acar - 40 g;
- claras de ovos - 2 peças;
- gelatina - 5 g.
Preparação
Começamos com a base na forma de purê de maçã. Para purê de maçãs são assadas inteiramente no forno até ficarem macias. Para as frutas não queimar e assar uniformemente, salpique um pouco de água sobre a assadeira. Gelatina diluída em água, seguindo as instruções do manual.
Maçãs assadas esfriam e purificam, limpando a polpa através de uma peneira e separando-a da casca e dos ossos. Separadamente, misture um par de claras de ovo e açúcar em uma espuma firme. Misture a espuma de proteína com o molho de maçã e continue mexendo até que o volume da massa seja aumentado três vezes em relação ao original. Durante o bater periodicamente, despeje a solução gelatinosa.
Distribua a sobremesa de maçã arejada em formas e deixe no frio até endurecer completamente.
Sobremesa de creme "Apple sambuk"
Ingredientes:
- maçãs - 1,1 kg;
- gelatina - 15 g;
- açúcar - 115 g;
- essência de baunilha - ½ colher de chá;
- claras de ovos - 4 peças
Preparação
As maçãs limpam e cortam o núcleo. Dobre as metades da fruta em uma assadeira e deixe assar sob a folha por cerca de 40 minutos. Gelatina preencher em meio copo de água e deixe inchar, em seguida, aquecer a solução para dissolver os cristais restantes (não precisa ferver).
Suavizar as bagas com um liquidificador. As claras de ovo misturam-se com uma porção de açúcar granulado até aos picos firmes, depois misturam uma espuma de proteína exuberante com puré de maçã, essência de baunilha e solução de gelatina. Para textura e sabor variedade nos moldes com maçã sambuca você pode colocar pedaços de maçãs frescas, outras frutas e bagas, ou polvilhe todas as nozes.
A preparação da maçã sambuca pode ser considerada quase completa, resta apenas distribuí-la nos moldes e deixar até que a gelatina esteja completamente congelada (não menos de 3 horas).