Na estação quente de verão, o okroshka é um alimento indispensável: a fome apaga-se perfeitamente e refresca-se. Okroshka pode ser tanto vegetariana quanto com adição de carne ou salsicha. Temporada okroshka geralmente kvass, kefir, ayran, com a adição de água mineral ou soro. Nós lhe diremos como cozinhar okroshka no caldo de carne. De fato, a receita de okroshki no caldo difere do tradicional em que se enche do caldo de carne - frango ou carne de boi.
Okroshka no caldo de carne com iogurte
Ingredientes:
- carne cozida - 250 g;
- caldo de carne;
- iogurte gordo;
- batatas - 4-5 pedaços;
- pepino fresco - 3 peças.
- cebola jovem com penas verdes - 5 peças.
- ovo - 4 peças;
- endro - 1 bando.
Preparação
Batatas, ovos e carne cortada em cubos, pedaços de pepino (você pode em um ralador grande). Nós cortamos cebolas e endro. Tudo misture e salgue. Servido, acrescentando caldo de carne e kefir 2: 1, você também pode adicionar suco de limão espremido na hora ao kefir .
Okroshka no caldo de carne
Ingredientes:
- carne de vaca - 300 g;
- batatas - 3 peças.
- rabanete - 8-10 peças;
- pepinos frescos - 3 pcs.
- ovos - 3 peças;
- cebola verde - ½ feixe;
- salsa - ½ feixe;
- caldo de carne - 2 litros;
- creme azedo - 2 colheres de sopa. colheres;
- maionese - 1 colher de sopa. colher;
- ácido cítrico (suco de limão espremido na hora) - a gosto.
Preparação
Nós cozinhamos cerca de 2 horas de caldo de carne . Para tornar o prato mais saboroso, adicionamos cenoura, raiz de salsa, cebola, pimenta e louro ao cozinhar o caldo. Pronto filtro de caldo, esfriar e coloque na geladeira.
Carne cortada em cubos. Batatas cozidas "de uniforme", esfriamos e descascamos. Ovos cozidos, batatas, pepinos, rabanete finamente picado cubos - quanto menor, o mais delicioso será okroshka.
Creme de leite, maionese e ácido cítrico (pode ser substituído por suco de limão a gosto), mexa no caldo.
Okroshka picada, despeje o caldo, misturando cuidadosamente. Sais, se necessário. O prato acabado é colocado na geladeira por uma hora.
Nós decoramos o okroshka frio com ervas e servimos com carne de boi, pão de centeio e rábano.