A combinação mais caseira e popular de ingredientes em um recheio de pizza é salsicha e queijo. Para um sabor mais interessante e variado de produtos, pode ser complementado com outros ingredientes, como cogumelos, azeitonas, tomates, pimentões e outros vegetais. Oferecemos variações de receitas de pizza com salsicha e queijo a partir de massa de levedura com base em fermento vivo e seco e recheio com a adição de cogumelos e pepinos salgados.
Pizza com salsicha e queijo - receita com cogumelos
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo peneirada - 320-380 g;
- azeite - 35 ml;
- levedura, prensado fresco - 30 g;
- água filtrada - 155 ml;
- açúcar granulado - 25 g;
- sal grande - 1 pitada;
Para o recheio:
- linguiça defumada ou presunto - 240 g;
- Cogumelos frescos - 120 g;
- tomates frescos - 240 g;
- queijo picante de graus sólidos - 240 g;
- doce pimenta búlgara - 90 g;
- azeitonas - 10-12 peças;
- ketchup - 140 g;
- Italiano ervas secas ou manjericão secas - 2 pitada.
Preparação
Para fazer uma massa para pizza, coloque o fermento prensado em uma tigela, adicione sal e açúcar, despeje um pouco de água morna e mexa de modo que todos os cristais sejam dissolvidos e a levedura seja dispersada. Agora, adicione o azeite de oliva à base líquida, coloque a farinha, pre-sift e faça um amassar. A textura da massa acabada não deve ser pegajosa e macia. Agora colocamos a farinha na tigela, cobriemos com um pano limpo e colocamos em um lugar quente e quieto por cerca de quarenta minutos.
Depois de um tempo, extraímos a massa sobre a superfície polvilhada com farinha e rolamos até o tamanho desejado, dividindo-a em pedaços, se necessário. Do número especificado de componentes, uma pizza grande com o tamanho de uma assadeira grande ou algumas pequenas deve ser obtida. Agora transferimos a camada desenrolada com um rolo em uma assadeira seca e prosseguimos para o design do produto. Os componentes das coberturas de pizza com salsicha e queijo devem ser preferencialmente preparados antes da massa ser adequada. Enchido ou presunto defumado fatiado fatias finas ou canudos, lavados e secados cogumelos chapas picadas e canecas de tomates frescos. Corte também em anéis de azeitonas sem caroço, bem como pique a pimenta búlgara. Pode ser cortado em xícaras, cubos ou canudos, se desejado, e dependendo da forma da fruta.
Enrole a massa enrolada e assada na assadeira em todo o perímetro com ketchup e seque com ervas aromáticas secas ou manjericão seco. Agora aleatoriamente colocar cogumelos, pimenta, salsicha, azeitonas e tomates, esfregamos toda a beleza do queijo ralado em um ralador fino e enviá-lo para assado em forno aquecido por 220 graus por quinze minutos.
Como fazer pizza caseira com salsicha e queijo - uma receita para fermento seco
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo peneirada - 640-690 g;
- girassol ou azeite (refinado) - 40 ml;
- fermento seco - 10 g;
- água filtrada - 360 ml;
- sal grande - 10 g;
Para o recheio:
- qualquer salsicha - 390 g;
- pepinos salgados ou marinados - 90 g;
- tomates frescos - 220 g;
- queijo picante de variedades duras - 250 g;
- ketchup ou molho de tomate - 140 g;
- Italiano ervas secas ou manjericão secas - 2 pitada.
Preparação
Neste caso, vamos preparar uma massa com fermento seco e mudar um pouco a composição das coberturas de pizza.
Inicialmente, despejamos levedura ativa seca em água morna e deixamos por alguns minutos. Durante esse tempo, peneiramos a farinha de trigo e misturamos com sal. Agora para a água com fermento derramar refinado óleo de oliva ou girassol, despeje a farinha e sal e faça um amassar. A massa não deve grudar nas mãos, mas você não precisa adicionar muita farinha, caso contrário a base da pizza ficará excessivamente densa e dura. Damos o tempo de teste para aumentar em volume pelo menos duas vezes. Dependendo da temperatura na sala, isso pode exigir
Agora, divida a massa em dois ou três pedaços e estenda, polvilhando a mesa e o rolo com farinha, até a espessura desejada. Transferimos a base da pizza para a panela e prosseguimos para o design do produto. Vamos espalhar a massa de pão com molho de tomate ou catchup, vamos secar ervas ou manjericão e espalhar a linguiça com antecedência, cortar de antemão. Neste caso, vamos complementar o recheio com pepinos em conserva em fatias finas e canecas de tomate. No final, agitamos a pizza com queijo ralado e mandamos por quinze minutos em forno pré-aquecido a 220 graus.