Khachapuri não precisa de uma apresentação especial. Estes simples bolos planos com queijo afundaram-se tanto no coração dos consumidores de todo o mundo que se tornaram clássicos da cozinha mundial. Receitas de khachapuri de cozinha que nós planejamos desmontar em detalhes abaixo.
Khachapuri em Adjarian - receita para cozinhar
As variedades mais populares de khachapuri são Imeritin, em que o recheio é enrolado em um bolo achatado como em hychin e Adzharian - "barcos" abertos com queijo e ovos. Os últimos são preparados um pouco mais complicados, mas também se revelam muito mais pitorescos.
Ingredientes:
Para o teste:
- fermento seco - 1 colher de chá;
- uma pitada de açúcar;
- água 145 ml;
- azeite de oliva - 15 ml;
- farinha - 240 g.
Para o recheio:
- ovos - 3 peças;
- Queijo Suluguni - 120 g;
- queijo de sarampo - 120 g;
- manteiga - 25 g.
Preparação
A base é a massa básica de levedura, para a qual é necessário diluir a levedura em água morna levemente adocicada, depois aguardar sua ativação (quando uma tampa exuberante aparece na superfície), derramar o azeite e combinar tudo com a farinha. Deixe a massa por 10 minutos, depois formule no barco.
Enquanto a massa é adequada novamente, pegue o recheio, para o qual você deve moer os dois tipos de queijo desintegrado com um par de ovos e manteiga. A mistura pronta de queijo é espalhada sobre um bolo, repetindo sua forma, mas recuando alguns centímetros da borda. Vire as bordas.
Preparação de khachapuri com queijo leva de 10 a 12 minutos a 250 graus. Em seguida, o ovo é derramado sobre o queijo e o prato retorna ao forno até que a proteína do ovo agarre. Antes de servir, mais um pedaço de manteiga é colocado em cima.
Preparação de khachapuri de massa folhada com queijo
A preparação do Adjara khachapuri clássico em casa pode parecer trabalhosa, mas se você estiver com pressa para comer bolos georgianos com queijo, use a massa folhada já pronta como base.
Ingredientes:
- massa folhada - 2 folhas;
- ovos - 2 pedaços;
- Queijo Suluguni - 235 g;
- Queijo Adyghe - 260 g.
Preparação
Esprema os queijos e misture-os com um dos ovos. Abra ambas as camadas de massa, corte em quadrados grandes e distribua o recheio sobre cada uma delas. Recolher as quatro bordas da massa com um envelope e manchar a superfície das camadas resultantes com um ovo. Deixe tudo em forno pré-aquecido por 200 graus por meia hora.
Receita de khachapuri instantâneo em uma frigideira
Ainda mais rápido pode ser preparado e clássico Imeritin khachapuri, se você usar uma frigideira em vez de uma placa para a sua preparação. A base aqui também será levedura, mas na saída a massa não ficará tão esplêndida como no caso do khachapuri Adzáico, devido ao rolamento bastante fino.
Ingredientes:
Para o teste:
- leite - 265 ml;
- levedura - 10 g;
- farinha - 320 g;
- açúcar - 5 g.
Para o recheio:
- gemas - 2 partes;
- manteiga - 65 g;
- Queijo Imeretiano - 620 g.
Preparação
Como de costume, começamos a preparação da massa. Pré-aqueça o leite a uma temperatura acima da temperatura ambiente e dilua o açúcar nele. Adicione o fermento ao leite adoçado. Combine a farinha com uma pitada de sal e
Pound as gemas com queijo ralado e meia manteiga macia. Enrole cada uma das bolas em um pequeno bolo plano, no centro do qual coloque a porção de enchimento. Junte as bordas da massa e vire a ponta do bolo para baixo. Re-role tudo em um disco que se encaixa na frigideira em que será assado. Trabalhe com um rolo de forma ordenada, movendo-se do centro para a periferia, para não romper uma fina camada de massa. Agora aqueça uma frigideira seca, coloque um bolo e doure de ambos os lados. Acabou com khachapuri graxa com a manteiga restante.