Língua de vitela não é apenas um prato delicioso independente ou além de aperitivos frios, mas também uma ótima idéia para mais quente. Surpreenda os seus convidados, preparando a língua como eles ainda não tentaram, e vamos ajudá-lo com algumas receitas originais.
Como cozinhar a língua de vitela com rábano - receita
Ingredientes:
Para o idioma:
- língua de vitela - 1,5 kg;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 6 dentículos;
- folha de louro - 1 peça;
- sal, pimentão - a gosto.
Para molho:
- cebolas - 1 pc.
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- caldo de debaixo da língua - 1/4 do item;
- farinha - 1 1/2 colher de sopa. colheres;
- mostarda de grãos - 2 colheres de sopa. colheres;
- Rábano ralado - 1 colher de sopa. colher;
- champignons (pequeno) - 1 punhado;
- sal, pimenta - a gosto;
- suco de limão.
Preparação
A língua é fervida junto com os vegetais até ficar pronta (cerca de 2 horas). Depois de cobri-lo com água fria e limpá-lo das fitas. Nós cortamos a língua com placas.
Na manteiga, frite a cebola até ficar claro. Adicione a farinha e continue a fritar por mais um minuto. Agora preencha o conteúdo da frigideira com caldo, coloque mostarda, rábano, sal e pimenta. Separadamente, frite os champignons pequenos e coloque-os para ensopar com o molho junto com a língua por 2-3 minutos. Polvilhe o prato com suco de limão antes de servir.
Língua de vitela cozida com tomate e vinho - receita
Ingredientes:
- língua de vitela - 1 peça;
- Manteiga - 3 colheres de sopa. colheres;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- cebolas - 2 pcs.
- cenoura - 3 peças;
- vinho branco seco - 3/4;
- tomates em seu próprio suco - 250 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Lingua de vitela é fervida por um par de 20 minutos, depois lavada em água gelada e limpa da casca.
Em uma frigideira, aqueça a mistura de azeite e manteiga e frite por cebolas picadas e cenouras por cerca de 5 minutos. A língua é cortada em placas e misturada com cebola e cenoura. Continuamos cozinhando por mais 2 minutos. Em seguida, despeje o prato com vinho e deixe por 5 minutos.Mesmo, o tomate amassar com sal e pimenta em purê, despeje o purê de tomate em uma frigideira e cubra o prato com uma tampa. Extinguir a língua por uma hora e meia, coe o molho e bata até ficar homogêneo. Servimos fatias da língua, regando com um molho de vegetais perfumado.
Língua de vitela com mel
Ingredientes:
- óleo vegetal - meio século;
- língua fervida - 1 pedaço;
- mel - 1 colher de sopa. colher;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- pimenta - a gosto;
- água - 1/2;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
A língua fervida é cortada em placas e frita até dourar no óleo vegetal pré-aquecido. Em água morna, cultivamos mel, suco de limão, sal e pimenta, enchamos a mistura com a língua e esperamos até que o líquido esteja completamente evaporado e a língua fique coberta de mel caramelo. Sirva o prato, polvilhado com pimenta.