O cozimento pode ser chamado com segurança de um dos métodos mais universais de cozinhar peixe. No processo, o peixe não só obtém uma crosta avermelhada e um aroma agradável, mas também adquire um sabor pronunciado, o que é difícil de conseguir com outros métodos úteis de preparação. Sobre como assar peixe no forno em detalhes contamos neste material.
A receita para o peixe assado no forno
A melhor maneira de enfatizar o sabor do peixe não é exagerar com vários aditivos. Ervas aromatizadas e frutas cítricas são mais do que suficientes para fazer deliciosos filés assados. Se você é atormentado pela questão de qual peixe deve ser assado no forno, então você pode escolher entre uma enorme variedade: dorado, robalo, pescada, bacalhau, salmão rosa e outros salmões, linguado, cavala e hadoque. Nós preferimos um filé de robalo.
Ingredientes:
- filé de poleiro (mar) - 4 unid. (para 190 g);
- hastes de alecrim - 2-3 pcs;
- limões - 2 pedaços;
- galhos de tomilho - 2-3 pcs;
- dentes de alho - 1 pedaço;
- verduras de salsa - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Filé pré-descongelado de poleiro, seque e coloque em pergaminho oleado, temperando com uma mistura de sal e pimenta. Um dos limões cortados em círculos e colocados em cima da polpa de peixe, juntamente com os ramos de alecrim. Deixe o peixe assar por 20 minutos a 220 graus.
Misture o suco e as raspas do limão restante com tomilho picado, salsa e alho. Despeje o peixe preparado com molho verde.
Como assar peixe vermelho no forno?
Devido ao seu teor de gordura, o peixe vermelho é ideal para assar, e seu versátil e favorito por muitos sabores é combinado com uma ampla variedade de aditivos.
Ingredientes:
- mostarda doce - 105 ml;
- filé de salmão - 4 pcs. (200 g cada);
- migalha de pão - 85 g;
- parmesão ralado - 35 g.
Preparação
Depois de discutir os filés de peixe vermelho lavados, rale-o com sal e cubra com uma camada de mostarda de mel. Misture as migalhas de pão com queijo ralado e enrole cada filé na mistura resultante. Coloque o peixe em uma assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos a 180 graus.
Peixe assado no forno com queijo
Para garantir a maciez de qualquer um, até mesmo o filé de peixe mais dietético, ajudará o leite. Após o cozimento, uma mistura de leite e queijo derretido se transforma em um análogo do molho bechamel , que complementa o filé de peixe.
Ingredientes:
- filetes de peixe branco - 540 g;
- leite - 55 ml;
- cebola - 55 g;
- manteiga - 35 g;
- queijo ralado - 135 g.
Preparação
O filé de peixe após a secagem é esfregado com sal e colocado em uma assadeira oleada. Em seguida, os filés são enchidos com leite, cobertos com anéis finos de cebola e enviados para assar a 200 graus por 12-15 minutos. Os filés acabados são polvilhados com queijo e devolvidos ao forno até que este derreta.
Peixe assado com batatas no forno
É permitido não cozer filés de peixe sozinho, mas cozinhar peixe inteiro colocando carcaças evisceradas em uma almofada de batatas picadas. Peixe, que é preparado na sua totalidade, sempre sai mais suculenta do que o próprio filé assado.
Ingredientes:
- tilápia - 6 carcaças;
- batatas - 1,4 kg;
- limões - 5 pedaços;
- galhos de alecrim - 10 pcs.
- dentes de alho - 12 pcs.
- uma mistura universal de especiarias para peixe - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Antes de assar saboroso o peixe no forno, divida os tubérculos de batata em cubos, misture-os com manteiga e sal, e depois leve ao forno a 180 graus por meia hora. Peixe eviscerado, enxágüe e após o dessecante, use um tempero universal. Encha as cavidades da carcaça de peixe com fatias de limão, alho e raminhos de alecrim. Coloque o peixe em uma almofada de batata e cozinhe por mais 45 minutos na mesma temperatura.