Agora em nossas mesas, você raramente consegue encontrar uma vez uma sopa deliciosa dos miúdos de aves de capoeira. Este prato não sofisticado perfeitamente soa, aquece, dá força e energia e ao mesmo tempo custa um centavo. Neste artigo, vamos falar sobre algumas receitas para sopas maravilhosas com miúdos de galinha.
Rassolnik de nozes de frango
O famoso rassolnik russo não pode existir sem 2 ingredientes principais: pepinos salgados e miúdos. Rassolnik de miúdos de galinha deve sua última riqueza e sabor apetitoso.
Ingredientes:
- giblets de frango - 500 g;
- batatas - 3 peças.
- raiz de aipo - 50 g;
- cebolas - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- arroz - 3 colheres de sopa. colheres;
- pepinos em conserva - 3 peças;
- pepino em conserva - ½ st;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal - para fritar.
Preparação
Miudezas de frango e limpos de filmes, coloque em uma panela, coloque água fria e coloque-o no fogo. Levamos a água para ferver, retire a espuma e cozinhe os miúdos por 10 minutos, após o que o caldo é filtrado, cortamos os miúdos e devolvemos ao caldo já puro.
Em seguida na panela são enviados legumes picados e fritos: cebola, cenoura e aipo. Depois deles, você pode colocar batatas cortadas em morangos no picles, e depois de 5 minutos e arroz lavado. Depois que o arroz estiver cozido (7 a 10 minutos), o picles é temperado com pepinos fatiados, salmoura, sal e pimenta doce, ferva a sopa por mais 10 minutos e, em seguida, suba imediatamente para a mesa. Se você estiver interessado em outras receitas desta sopa, então você precisará do artigo "Como preparar um picles com uma cevada de pérola?" .
Sopa com miúdos de frango - receita
Da cozinha tradicionalmente russa nós suavemente movemos ao inglês, porque a propriedade da sopa de galinha britânica com miúdos e macarrões bem não pode ser ignorada.
Ingredientes:
- miúdos (corações, estômagos, fígado) - 400 g;
- cebolas - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- macarrão de ovo - 50 g;
- caldo de galinha - 2 itens;
- salsa, endro - 20 g;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
A evisceração é lavada e limpa, cozida em panelas separadas em água ligeiramente salgada: corações - 40 minutos, fígado - 25 minutos, ventrículos - cerca de 1 hora. A propósito, este último pode preparar-se para o segundo, por exemplo na forma de ventrículos de frango em nata azeda .
Enquanto isso, vá para os legumes: cenoura e cebola pique a palha e frite em óleo vegetal até ficar macia. Os miúdos de frango prontos são transferidos para uma panela com um caldo pré-preparado, e também adicionam uma passagem e macarrão de ovo. A prontidão do prato é determinada pela vontade do macarrão. Antes de servir a sopa de frango com miúdos deve ser decorado com verdes e metades de ovos de codorna.