Costeletas de carne picada são menos populares no cardápio do que de carne, mas se forem preparadas adequadamente, a família logo pedirá um aditivo. Carne de pescada, pollock, bacalhau, carpa, carpa, perca-a-pique servirão. No recheio pode ser adicionado batatas, legumes, queijo cottage, muitas donas de casa se enchem de limão, bacon, maionese.
Como fazer costeletas de peixe?
Costeletas de peixe picadinho são fáceis de preparar, o principal é moer bem os filés. As amantes aconselham moer em uma grelha grande, para que os grãos fossem maiores e preservassem o suco. Ossos maciços para remover com antecedência, pequena moagem. Se o peixe estiver muito ossudo, a mistura deve ser torcida duas vezes. Mas é melhor comprar com poucos ossos para gastar menos tempo no processamento da carcaça.
- Serão obtidas costeletas de peixe muito suculentas se generosamente colocadas cebolas.
- Quanto menos peixe gordo, mais você precisa deste vegetal.
- Para costeletas de crosta crocante deve ser rolado em um mangá ou pão ralado no chão.
- Se o recheio ficou líquido, você precisa adicionar farinha ou manga.
Costeletas de peixe de bacalhau - receita
Suave e macia são obtidas costeletas de peixe de bacalhau. Este peixe é muito útil, contém muita proteína, não inferior à carne. Produto de baixa caloria, sem gordura e carboidratos. Para completar o sabor, você pode adicionar um pouco de gordura ou colocar um pedaço de manteiga em cada costeleta. É necessário complementar a mistura com um pão ou pão solto no leite.
Ingredientes :
- filetes de peixe - 0,5 kg;
- pão - 200 g;
- cebola - 1 peça;
- ovos - 2 pedaços;
- sêmola - 50 g.
Preparação
- A carne do peixe é moída, misturada com sal e pimenta.
- Adicione a cebola picada.
- Baton mergulhe no leite, aperte.
- Coloque na carne picada, adicione os ovos e uma manga.
- Durma as costeletas, frite dos dois lados por 3-4 minutos.
Receita para costeletas de peixe de lúcio
A maioria das donas de casa faz pedaços de peixe do mar, mas você pode usar o rio. Muito deliciosas são costeletas de peixe de lúcio, a carne deste predador foi considerada uma iguaria desde os tempos da Rus. Fortalece a imunidade, promove a rápida assimilação da proteína e a remoção do excesso de líquido. Sirva com legumes ou purê de batatas.
Ingredientes :
- filetes de peixe - 1 kg;
- ovos - 2 pedaços;
- cebola - 1 peça;
- farinha - 3 colheres de sopa. l.
Preparação
- Rale o filé, adicione os ovos, as especiarias e as cebolas picadas.
- Costure as costeletas, enrole a farinha.
- Coloque uma assadeira untada.
- Costeletas de peixes do rio assados até dourar.
Costeletas de peixe vermelho
Costeletas incomuns de peixe picado podem ser feitas de peixe vermelho. É aconselhável não colocar muitas cebolas e especiarias, para não martelar um sabor delicado. Como essa carne picada fica um pouco líquida, é melhor adicionar purê de batata em vez de pão. Se a mistura estiver seca, você precisa reportar creme ou manteiga.
Ingredientes :
- peixe - 800 g;
- batatas - 1 pc.
- maionese -100 g;
- amido - 3 colheres de sopa. l.
- banha de porco - 30 g;
- ovos - 2 pedaços;
- endro - 1 bando.
Preparação
- Peixe moer, rale as batatas, moa a gordura.
- Corte o endro, misture com peixe e legumes.
- Adicione o ovo, maionese, sal e pimenta.
- Bata a mistura com um liquidificador.
- Rissóis de peixe de salmão rosa são fritos por 5-7 minutos de cada lado.
Costeletas de peixe com queijo cottage - receita
Outra receita incrível - costeletas de peixe com queijo cottage. A combinação é incomum, mas é muito saborosa. A coalhada é necessária apenas em casa, gordurosa, mas não azeda. A melhor opção é um filé de peixe do mar: pollock, pescada, bacalhau, argentino. Você pode pegar um rio, lúcio ou lúcio-poleiro. É cozido em uma frigideira ou no forno.
Ingredientes :
- peixe - 2 peças;
- cebola - 1 peça;
- ovos - 2 pedaços;
- pão - 1 peça;
- queijo cottage - 200 g;
- leite é 100 g.
Preparação
- Baton mergulhe no leite, aperte.
- Pique a cebola.
- Com peixe cortado os filetes.
- Moer com cebola em uma mistura, adicione os ovos, sal e pimenta.
- Formar costeletas de queijo cottage e peixe picado, rolar na farinha.
- Frite em um fogo pequeno.
Costeletas de peixe com manga - receita
Delicados e exuberantes, receba um presente se você complementar o peixe com um mangá. Para provar o cereal não é sentido, o recheio deve ficar deitado meia hora e depois é batido. É fácil: basta levantar as mãos algumas vezes com as mãos e jogá-lo na tigela com força. Costeletas de peixe com uma manga são fritas até ficarem crocantes e, em seguida, mantidas em fogo baixo por 3-4 minutos. Um poleiro vem de peixe.
Ingredientes :
- peixe - 600 g;
- rolos - 1 peça;
- ovos - 1 pedaço;
- mangá - 3 colheres de sopa. l.
- leite - 100 g;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- manteiga - 50 g;
- verdes - 1 bando.
Preparação
- Mergulhe o pão no leite, esprema.
- Cebola e cenoura pique, adicione à mistura.
- Lá, também, coloque o ovo e o alho amassado.
- Moer no liquidificador, despeje a manga.
- Corte os verdes, misture com carne picada.
- Deixe inchar por meia hora.
- Enrole a farinha, frite de ambos os lados em uma pequena fogueira.
Costeletas de peixe com arroz - receita
Costeletas de peixe picado podem ser complementadas com arroz. Grumos não são sentidos neles, o principal é colocá-los com moderação. O arroz vai caber grãos redondos, melhor cozido, deve ser fervido. De peixe é boa pollock, você pode pegar qualquer outro mar. Algumas donas de casa prodigamente colocaram cenouras para fazer do prato uma bela sombra alaranjada.
Ingredientes :
- peixe - 2 carcaças;
- arroz - 0,5 itens;
- ovos - 1 pedaço;
- cebola - 1 peça;
- cenouras - 1 pc.
Preparação
- Arroz três vezes para lavar, ferver até ficar cozido.
- Cortar os filés, moer.
- Cebola e cenoura pique, frite.
- Misture com ovo, arroz, especiarias e assado.
- Coisas em costeletas de peixe com arroz, bata no liquidificador por 2-3 minutos.
- Frite as costeletas até ficar crocante.
Costeletas de peixe com queijo
Outra receita interessante que agradavelmente surpreenderá os hóspedes - costeletas de peixe e queijo. Graças a este produto, o tratamento adquirirá um leve sabor cremoso e derreterá na boca. Queijo pode ser colocado dentro, como um recheio, ou adicionado para pescar carne picada. Vai e uma variedade sólida, e fundida, de peixe é bem combinada com pollock.
Ingredientes :
- filetes - 700 g;
- ovos - 1 pedaço;
- cebola - 1 peça;
- mangá - 2 colheres de sopa. l.
- queijo - 300 g.
Preparação
- Corte o filé, descasque a cebola, moa tudo.
- Adicione ovo, manga e especiarias, amasse bem.
- Queijo cortado em pedaços, coloque um por um em cada bola.
- Frite as costeletas de queijo e carne picada em fogo baixo sem tampa.
Costeletas de peixe com bacon - receita
Se você quiser fazer um prato mais gordo, você pode cozinhar rissóis de peixe com bacon. Os produtos devem ser completamente triturados e bem amassados, então o sabor da gordura não será sentido. Algumas donas de casa cozinham sem ovos, substituindo a batata ou o amido de milho. Um peixe, uma pescada, um bacalhau ou pollock vai se aproximar de um peixe.
Ingredientes :
- filetes - 600 g;
- cebola - 1 peça;
- banha de porco - 100 g;
- ovos - 1 pedaço;
- amido - 2 colheres de sopa. l.
- endro - 1 bando.
Preparação
- Descasque o filé, descasque a cebola, corte a gordura.
- Moer em uma mistura, adicione especiarias.
- Verdes cortam, moem com sal, colocam carne picada.
- Diluir o ovo e o amido, verter e amassar.
- Forme as costeletas, frite por 2-3 minutos de cada lado.
Costeletas de peixe no forno - receita
Se você não quer se preocupar com a fritura, você pode cozinhar rissóis de peixe no forno . Eles são obtidos dentro do suculento e fora - com uma crosta crocante. Ovos em tal recheio não podem ser colocados. Das especiarias são adicionados manjericão, açafrão, tomilho, alecrim. A qualidade do picadinho depende da mistura, a maneira mais fácil é usar um liquidificador.
Ingredientes :
- peixe - 700 g;
- leite - 100 ml;
- rolos - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- ovos - 1 pedaço;
- manteiga - 50 g.
Preparação
- Role o pão no leite, esprema.
- Filé de peixe, misture.
- Pique a cebola, adicione a carne picada com ovo e pão.
- Bata no liquidificador.
- Coloque as costeletas em uma assadeira untada e despeje o óleo sobre ela.
- Asse por 40 minutos.
Costeleta de peixe no vapor
As mais úteis são as barras de vapor , que são preparadas sem gordura. Ao mesmo tempo, as substâncias úteis de carne e legumes são preservadas. É mais fácil cozinhar costeletas de peixe para um casal em um multivark. Você pode usar a carne de peixe vermelho, lúcio, zander ou peixe-gato. Para desmoronar em farinha ou migalhas de pão, o produto não é necessário.
Ingredientes :
- filetes - 800 g;
- ovos - 1 pedaço;
- pão - 100 g;
- leite - 100 ml.
Preparação
- Mergulhe no pão de leite, esprema.
- Moer o filé.
- Pique a cebola, misture com peixe e ovo.
- Bata as costeletas, coloque-as no vaporizador.
- Despeje um copo de água na tigela, você pode adicionar folha de louro e pimentão para o sabor original.
- Na parte superior, conecte o contêiner, ative o modo "Modo de vapor" ou "Arroz / Peixe". Se não houver tal, então você pode colocar em "Quenching".
- Cozinhar rissóis de peixe deve ser pelo menos 30 minutos.