A arinca é uma espécie de cardume de peixes marinhos da família do bacalhau, um valioso objeto comercial. Habita os mares do norte e as águas oceânicas, conduz o modo de vida mais baixo (vive a profundidades de 60-200 m) Os tamanhos do espécime médio: comprimento 50-75 cm, peso aproximadamente 2-3 kg. Na carne deste peixe contêm várias substâncias úteis: proteínas, gorduras, vitaminas e compostos minerais (incluindo compostos de iodo em quantidades significativas).
A arinca pode ser cozida de várias maneiras: ferver, fritar e assar em papel alumínio. O cozimento é uma das formas mais saudáveis de cozinhar, arinca assada em papel alumínio, que fica delicioso e suculento.
Receita para arinca assada em papel alumínio
Diga-lhe como fazer um hadoque em folha, a receita é simples. Então, vamos escolher um peixe (fresco ou fresco congelado), deve ser sem falhas com os olhos claros.
Ingredientes:
- arinca de tamanho médio - 1 peça;
- alho - 1-2 dentes;
- limão;
- ervas frescas frescas (salsa, manjericão, coentro, endro);
- pimenta preta em pó;
- manteiga verde-oliva ou natural derretida.
Preparação
Limpe o peixe da escama e do intestino, se você assar com a cabeça, remova as guelras. De dentro, o peixe é coberto com alho, pressionado por uma prensa manual e, em seguida, adicionamos um pouco de pimenta.
No abdômen, havia alguns galhos de verdura e algumas fatias de limão.
Lubrifique a arinca em cima com manteiga vegetal ou derretida e leve-a em papel alumínio de tal forma que os sucos liberados durante o processo de cozimento não fluam. Arinca empacotada embalada em papel alumínio numa assadeira ou numa grelha e preparada num forno aquecido a uma temperatura de 180-220 ° C durante 25 minutos. Se você quer que o peixe fique com uma bela crosta dourada, no meio do processo é necessário retirar a panela, desdobrar a bolsa com arinca e continuar assando ao ar livre.
Preparado e embalado em folha, o hadoque pode ser preparado não só no forno, mas também na grelha (grelha, mangal).
Depois de preparar os sacos de papel alumínio e peixe, você pode sair para um piquenique ou na dacha, se a estrada não é uma dívida, por 2-3 horas o peixe vai ficar bem mais marinado e ficar ainda mais saboroso. Mais de 3 horas para picles é inadequado: temperos perecerão o gosto do peixe.
Agindo aproximadamente da mesma maneira, é possível cozinhar arinca assada em folha com pimentão e cebola verde ou alho-poró.
Arinca assada pronta pode ser servida com quase qualquer enfeite. Para este prato é bom servir vinho de mesa leve e qualquer molho (limão-alho-mostarda, maionese, tomate ou soja).