Segundo a lenda, a tradição de preparar o licor de ovo veio do Brasil. Índios locais fizeram uma bebida à base de cachaços fortes, mel, especiarias e abacate (a partir do nome deste licor de frutas e tem o seu nome Advocat, não relacionado à jurisprudência). Os colonos portugueses adotaram o método de fazer a bebida, mas os abacates na Europa não se enraizaram, então o fruto temperamental foi substituído por gemas de ovo. Atualmente, o advogado de licor de ovos (Advocaat) é produzido na Holanda e na Áustria. Esta bebida cremosa espessa amarela brilhante com uma textura de textura aveludada, homogénea e homogénea de 14 a 20%, é uma mistura de aguardente de uva e ovo-perna (isto é, gemas de ovo com açúcar e creme).
O licor de ovo delicioso pode ser cozinhado em casa. Naturalmente, é melhor usar ovos de galinha frescos ou ovos de codorna na proporção apropriada para evitar a salmonelose.
Receita de licor de ovo
Ingredientes:
- gemas de ovos de galinha - 10 pcs.
- açúcar em pó - 200 g;
- baunilha - 1 pitada;
- leite com creme teor de gordura natural de 15-20% - 130-150 ml;
- brandy uva natural ou rum light - 0,5 l;
- suco de limão ou limão - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Metade de uma porção de conhaque é misturada com creme e aquecida em banho-maria. Adicione um pouco de açúcar em pó com agitação contínua. É necessário que o pó esteja completamente dissolvido. Nós temos um xarope com uma textura homogênea e delicada. Nós esfriamos, colocando a panela em uma tigela com água fria ou gelo.
Nós quebramos ovos e separamos as gemas. Nós os mesclamos em um recipiente e adicionamos a segunda porção de conhaque e baunilha. Misture bem com um garfo ou um batedor. Deixe a mistura repousar por cerca de 30 minutos, filtre a mistura de ovos em um recipiente com creme, adicione o suco de limão ou o suco de limão. Nós misturamos completamente, sem bater, despejando garrafas e rolhando. Seria bom colocar as garrafas na geladeira (mas não no freezer) por 2 dias.
Agora vamos descobrir o que beber um licor de ovo. Normalmente esta bebida é usada como um dos ingredientes dos cocktails misturados com licor . Sirva em sua forma pura com uma colher, porque é grossa o suficiente.
Coquetéis com licor de ovo
Coquetel de ovos «Casablanca»
Ingredientes:
- licor de ovo - 20-30 ml;
- vodka com um gosto neutro - 30 ml;
- licor de anis (Sambuca branco ou Pernod) - cerca de 5-15 ml;
- suco de abacaxi misturado com suco de laranja - não mais que 50 ml.
Preparação
Gelo picado nós dormimos em um abanador, acrescentamos vodka, suco e licor de anis. Agite vigorosamente por 1 minuto e passe um coador no copo (copo). Adicione delicadamente o topo do licor de ovo.
Café argelino
Ingredientes:
- recém fabricado e resfriado forte café preto - 50 ml;
- licor de ovo - 30 ml.
Preparação
Delicadamente, despeje o licor de ovo sobre o café resfriado. Você pode polvilhar com chocolate ralado.