Possuindo o seu próprio sabor herbáceo e fresco, os tomates verdes podem variar com diferentes tratamentos. Eles são assados, assados, salgados e marinados, conferindo uma variedade de qualidades de sabor com especiarias e vegetais aromáticos.
Tomate verde marinado com alho e cenoura
A peculiaridade de cozinhar um tomate verde está na maneira correta de recheio. Antes de conservar os tomates verdes com alho, faça pequenas incisões no topo do vegetal e coloque o recheio preparado. Como regra geral, alho, cenoura e pimentão são os principais ingredientes que adicionam sabor picante aos tomates verdes.
Ingredientes:
- tomates - 2,9 kg;
- cebola - 70 g;
- folhas de louro - 5 peças.
- cenoura - 95 g;
- alho - 15 g;
- salsa - 10 g;
- ervilhas de pimenta preta - 7 pcs.
- água - 2 l;
- açúcar - 120 g;
- vinagre - 20 ml;
- sal - 85 g.
Preparação
- Lave os tomates, seque e faça pequenas incisões no fundo.
- Descasque as cenouras e o alho em pequenas fatias. Moer a salsa.
- Nós preparamos tomates preparados com cenouras, alho e salsa.
- Colocamos os tomates em pratos estéreis. Adicione a cebola picada e ervilhas, em seguida, despeje a água fervente.
- Nós fazemos o procedimento de enchimento duas vezes. A água fundida é fervida novamente, despeje açúcar e sal e coloque uma folha de louro. Ferva a salmoura, depois de retirar, adicione o vinagre, despeje sobre o recipiente preparado e role como de costume.
Tomate verde marinado com alho e pimenta para o inverno
Pimentos doces e quentes servirão como uma maravilhosa adição picante para tomates verdes e darão uma cor brilhante à peça de trabalho. A receita para tomates verdes em conserva com alho é projetada para armazenamento a longo prazo em temperatura ambiente no inverno, então inclui uma forma de processamento adicional.
Ingredientes:
- tomates verdes - 4,9 kg;
- pimentão - 1,2 kg;
- pimenta - 35 g;
- alho - 5 g;
- água - 2,5 litros;
- açúcar - 180 g;
- sal - 110 g;
- vinagre - 180 ml.
Preparação
- Alho descascado, pimenta doce e amargo cortado em pedaços pequenos e pique no liquidificador.
- Lave e os tomates secos cortados em fatias e misture com fatias de pimenta.
- Coloque a peça de trabalho em um jarro limpo e estéril.
- Em água quente, dilua o açúcar, sal e vinagre, cozinhe a mistura por alguns minutos. Despeje os tomates com uma marinada quente e cubra com tampas limpas.
- Coloque os frascos em uma panela grande cheia de água e esterilize a peça de trabalho por um quarto de hora.
- Role os bancos com tampas estéreis, envolva-os e, após o resfriamento, envie-os para armazenamento.
Tomate marinado verde com alho e salsa sem esterilização
Uma maneira simples de cozinhar tomates sem esterilização em seu próprio suco, preservará a composição vitamínica e o sabor fresco dos vegetais.
Ingredientes:
- tomates verdes - 940 g;
- açúcar - 15 g;
- sal - 20 g;
- vinagre -65 ml;
- alho - 5 g;
- salsa - 15 g;
- Pimenta - 10 g.
Preparação
- Tomates preparados são divididos em quartos.
- Alho, salsa e pimenta são moídos e misturados com tomates.
- Espalhamos a mistura em uma tigela larga, misturamos com temperos e vinagre e deixamos a noite. Após a mistura dar suco, misture e espalhe a peça sobre os frascos estéreis, cobrindo com tampas.
- Coloque os tomates no frio e depois de alguns dias tire a amostra.
- Uma variante alternativa de preparação envolve fazer cortes cruciformes em tomates com o subsequente enchimento com uma mistura de alho. Neste caso, o tempo de decapagem será dobrado.