Todo mundo sabe sobre as propriedades benéficas do iogurte. Este produto denso de leite azedo dos tempos antigos utilizados na Rússia, no sul da Europa, incluindo a Ucrânia, bem como no Transcaucasus: Armênia e Geórgia.
Prostokvasha, exatamente como kvass caseiro , ou tan , perfeitamente sacia a sede. Em um dia quente de verão, em vez de bebidas carbonatadas, será muito mais útil para a saúde beber um copo de leite coalhado fresco.
O broto é um líquido viscoso de cor branca ou levemente creme com coágulos homogêneos, dependendo da variedade, o produto tem um sabor ácido ou sem fermento.
As amantes estão interessadas em aprender como fazer o iogurte. Há uma opinião de que o leite não enxugado, que foi estabelecido em um lugar quente, é iogurte. Mas o produto de leite azedo obtido desta maneira é adequado, como um componente, para panificação e frituras. Beber é indesejável, pois pode causar transtornos ao sistema digestivo.
Iogurte caseiro - receita
Ingredientes:
- leite - 1,5 litros;
- creme azedo - 700 g.
Preparação
Preparar iogurte em casa não é uma tarefa fácil. É importante apenas cumprir os requisitos de higiene e seguir a tecnologia.
Leite em uma panela esmaltada é levado a ferver, em seguida, resfriado, de modo que foi um pouco quente (cerca de 30 graus). Nós adicionamos creme de leite fresco, idealmente - caseiro. Misture os ingredientes cuidadosamente e cubra os pratos com uma tampa. Para garantir que o leite fermentado preparado é de alta qualidade, mantemos a temperatura a 30 graus. Para fazer isso, coloque a panela com a mistura em uma bacia de água morna e deixe por algumas horas, lembrando como a água esfria, despeje água fervente.
O leite coalhado pronto é resfriado. O produto está pronto!
Regue em casa pode ser preparado de outra maneira.
Ingredientes:
- leite - 3 litros;
- migalha de pão (para fermento) - 150 g;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
O leite é aquecido à temperatura de ebulição, mas não ferva. Arrefecer a temperatura do corpo humano e adicione o starter - pão e açúcar. Despeje em uma jarra de vidro. O recipiente com leite é colocado em um lugar quente por 5 horas. Em seguida, colocamos o iogurte resultante na geladeira na prateleira inferior por mais 8 a 10 horas, para que a bebida esteja madura: ela adquiriu a constrição e o sabor adequados.
Como fazer um iogurte acidofílico em casa?
Especialmente útil para consumir iogurte acidofílico. É necessário para pacientes enfraquecidos, crianças. Além disso, a bebida é usada em dias de jejum com dietas rigorosas. A haste acidófila a partir da qual o fermento é preparado pode ser comprada em farmácias e centros de saúde.
Ingredientes:
- leite - 1,5 litros;
- Fermento (bacilo acidophilus) - 75 ml.
Preparação
O leite é pasteurizado por 30 minutos a uma temperatura de 90 graus, depois resfriado a 40 graus. Em leite morno colocamos o fermento, misturamos e deixamos por 10 horas à temperatura ambiente. O produto resultante não só pode ser consumido, mas também utilizado para fermentação adicional do leite - ele próprio servirá como um fermento.
Prostokvasha em estilo monástico
Esta é outra receita para a preparação de iogurte, que irá dizer-lhe como fazer uma bebida que é caracterizada por uma ternura especial de consistência e delicioso sabor cremoso.
Ingredientes:
- leite - 1 l;
- creme azedo - 100 g;
- creme - 1 copo.
Preparação
Leite pasteurizado é misturado com creme e creme azedo. Dia estamos em temperatura ambiente. Amadureça o produto enviado para a geladeira por várias horas.
A garoa pode ser consumida juntamente com aditivos de sabor: canela, vanilina, mel, endro.
Na tradição russa, iogurte é adicionado a okroshka, em vez de kvass. Se você adicionar frutas pequenas e bagas esmagadas a uma bebida de leite azedo, você terá um iogurte caseiro maravilhoso. Iogurte saboroso com tostas, especialmente centeio, e bolos frescos também é saboroso.
Beba uma bebida saudável e ganhe saúde!