Carne de porco cozida a frio - um prato da prática culinária russa, conhecido desde os tempos antigos, é a carne de um quadril (presunto) cozido em um pedaço grande. Tais métodos de cozinhar carne na forma de pedaços inteiros são populares com outros povos.
Na Rússia, a carne de porco cozida tradicional foi preparada a partir de urso, cordeiro ou porco, agora é cozido a partir de carne de porco, borrego ou peru. Tais pratos de carne são excelentes para uma mesa festiva, e também benéficos para os dias da semana.
Naturalmente, você pode comprar carne de porco cozida pronta em redes de varejo ou em cozinhas. E vamos dizer-lhe como assar um presunto cozido em um forno na manga.
Normalmente, este prato é preparado da seguinte maneira: um pedaço inteiro de carne é esfregado com uma mistura de especiarias moídas e sal, depois coberto com manteiga e assado no forno ou em forno russo envolto em uma fina camada de massa ou em papel alumínio ou celofane.
Assado de carne de porco de porco caseiro cozido em uma manga no forno - receita
Ingredientes:
- carne de porco fresca sem osso do presunto ou pescoço - 1,5-2 kg (peça inteira);
- especiarias terra (pimenta preta, vermelho quente, noz-moscada, cominho, erva-doce, cravo coentro);
- o sal é grande;
- manteiga cremosa;
- mostarda;
- vinho branco forte ou aguardente de frutas;
- alho.
Preparação
Manipulando uma faca com uma lâmina estreita e uma ponta afiada, empilhamos um pedaço de carne com pedaços de alho.
Misture as especiarias moídas com sal, manteiga derretida, vinho e mostarda. Completamente misture e use uma escova para manchar abundantemente um pedaço de carne de todos os lados. Nós empacotamos a carne em uma jaqueta de celofane e fazemos alguns furos nela. É ainda melhor fazer uma luva feita de papel alumínio, porque o celofane gera substâncias que não são úteis para o corpo humano quando aquecidas.
Espalhamos a carne embalada em uma assadeira comum e a enviamos para o forno sem aquecimento por pelo menos 1,5 e, de preferência, por duas horas. Ainda melhor cozer por 2,5 horas, apenas o fogo deve ser mínimo.
Depois de desligar o forno, espere 30 minutos, retire a carne de porco cozida e deixe esfriar por mais 15 minutos.Agora você pode desdobrar a carne e cortá-la em fatias.
Assado de porco assado picante delicado Pronto-feito cozido no forno na manga, exala um aroma maravilhoso, parece ótimo no serviço da mesa festiva, se aproxima de quaisquer aperitivos. De carne de porco cozida e pão preto, você tem deliciosos sanduíches . Servimos esta iguaria com bebidas alcoólicas leves, a saber: vinho de uva forte, tinturas de berry, conhaque ou cerveja.