Jam - um enchimento universal para qualquer tipo de cozimento, o mais importante, pegar uma massa adequada. A massa selecionada corretamente não permitirá que o produto vaze ou absorva o bolo durante o cozimento e armazenamento, e, portanto, é melhor dar preferência ao bolo de areia universal, que manterá todos os aditivos devido à sua alta densidade. Decidimos falar sobre receitas de uma massa curta para uma torta com geléia nesse material.
Como preparar shortcakes para torta?
Vamos começar com a variação mais clássica, cuja composição inclui farinha, óleo de gelo e água. Por favor, note que não só os produtos, mas também os utensílios devem ser tão frios quanto possível, mas tudo para que a massa não suba e borbulhe durante o cozimento, mas permaneça tão nítida, oleosa e densa quanto possível.
Você pode deixar a massa fresca, mas decidimos derramar um pouco de açúcar em pó na farinha.
Ingredientes:
- farinha - 135 g;
- açúcar em pó - 25 g;
- manteiga - 65 g;
- água gelada - 30 ml.
Preparação
Antes da preparação de qualquer teste, é necessário passar a farinha por uma peneira. No nosso caso, junto com a farinha, vamos peneirar mais açúcar em pó. Para a mistura seca resultante, adicione pedaços de óleo gelado e esmague tudo em uma migalha. Idealmente, neste caso, use um liquidificador, mas se não for - a faca também serve, o principal é que as mãos não devem estar envolvidas no processo. Quando o miolo é formado a partir da massa, despeje a água gelada para ele e recolher tudo junto. Massa de biscoitos não é amassada, novamente, para não aquecer o óleo. Depois de meia hora, uma massa curta sem ovos para uma torta estará pronta, mas se não planeja começar a cozinhar imediatamente, pode guardar um pedaço no congelador.
Torta de torta de creme de leite
Devido à presença de creme de leite na base, esta massa não ficará muito densa, quebradiça, derreterá na boca e não triturará.
Ingredientes:
- farinha - 245 g;
- Manteiga - 185 g;
- creme azedo - 155 g.
Preparação
Em contraste com o doce doce, uma massa levemente salgada será ideal. Para ele, misture a farinha com uma pitada de sal e comece a amassar. Esmagar o óleo gelado juntamente com a farinha e misture o miolo resultante com creme azedo, no nosso caso, vai desempenhar o papel do elo principal, como a água, na receita anterior. Depois de juntar a massa, ela fica deitada por pelo menos meia hora e depois é servida.
Bolo simples para torta
Por direito, o título do clássico merecido e a variação do teste com a adição de ovos, que são projetados para substituir o líquido na receita principal. Massa pronta sai muito densa e crocante, e, portanto, mantém a forma bem.
Ingredientes:
- farinha - 245 g;
- manteiga - 135 g;
- ovos - 2 peças
Preparação
O esquema de cozimento permanece o mesmo: a farinha é cortada em migalhas com manteiga, e então esse miolo se combina com algo líquido, no nosso caso - com ovos. Os ovos antes disso são batidos com uma pitada de sal e depois adicionados ao farelo de farinha. Depois, o bebê se une e a massa vai descansar em um lugar fresco.
Quaresma torta de torta doce
Esta receita será útil para veganos e para aqueles que decidem jejuar, pois é preparada em óleo vegetal.
Ingredientes:
- farinha - 195 g;
- leo vegetal - 95 ml;
- água - 55 ml.
Preparação
Levemente sal a farinha e misture com manteiga até formar migalhas. Recolha a migalha com água gelada e junte-a. Depois de embrulhar a massa com um filme, deixe esfriar por cerca de uma hora antes de rolar, para que a farinha absorva completamente toda a umidade.