O bolo "Boucher" é uma sobremesa incrivelmente deliciosa e delicada, conhecida por muitos desde a época da União Soviética. Este delicioso deleite pode ser facilmente encontrado em confeitarias ou cozido por você mesmo, especialmente porque não é nada difícil.
Como preparar o bolo "Bush" em casa?
Este tratamento delicado, que é considerado uma sobremesa francesa, é bem possível de se fazer sozinho, mesmo que o cozinheiro não seja um guru da culinária. As características da preparação de bolos "Буше", apresentados abaixo, ajudarão a enfrentar um problema sem problemas.
- A base do bolo é preparada a partir de uma massa de biscoito, para a qual as gemas batidas individualmente com açúcar, farinha injetada e gentilmente engolir chicoteado proteínas chicoteadas.
- A farinha para a massa precisa ser peneirada.
- Bolos caseiros "Bushe" podem ser feitos com vários cremes - manteiga, creme, proteína.
- Complemente a sobremesa com cobertura ou chocolate derretido.
Bolo "Boucher" - uma receita clássica
A tecnologia de fazer bolo Boucher é baseada em rolos de biscoito de ar de cozimento. O resultado da coisa toda depende de quão completamente os brancos são espancados. No original, a base de bolacha do bolo é arejada e macia. Para evitar que os boletos caiam, o forno não é aberto durante o cozimento.
Ingredientes:
- ovos - 3 peças;
- farinha - 70 g;
- açúcar - 60 g;
- creme - 300 ml;
- açúcar em pó - 1/3 xícara;
- chocolate - 100 g.
Preparação
- Espalhe a massa de biscoito na assadeira com círculos de 7 cm de diâmetro.
- Em 200 graus, asse por 25 minutos.
- Em um banho de água, derreta o chocolate, adicione 200 ml de creme, mexa e despeje metade dos espaços em branco.
- O creme restante é batido com pó e a massa resultante é borrada com biscoitos.
- Combine os dois tipos de blanks, formando um bolo com creme "Boucher".
Bolo "Bush" de acordo com a GOST USSR - receita
Todo mundo que quer mergulhar na infância, você pode recomendar para cozinhar um bolo "Boucher", de acordo com GOST. Acontece exatamente o mesmo que há muitos anos - suave, leve, arejado, apenas derretendo na boca. Em vez de confeitaria de damasco, você pode tomar qualquer geléia de frutas, geléia grossa ou geléia.
Ingredientes:
- farinha - 375 g;
- açúcar - 350 g;
- gemas - 350 g;
- proteínas - 530 g;
- confecção de damasco;
- chocolate - 120 g;
- creme - 70 g;
- chocolate branco.
Preparação
- A massa de biscoito é colocada em uma bolsa de confeiteiro e espremida em círculos de círculos com 6-7 cm de diâmetro.
- Em 200 graus assar os boletos por 20-25 minutos.
- Confiture calor e falta-lhes metade dos espaços em branco e cubra o topo com os restantes.
- Aqueça o creme de leite, adicione o chocolate e quando ele derreter, o topo dos bolos é mergulhado na massa resultante, e o chocolate branco derretido é derramado de cima.
Bolo de biscoito de frutas
Biscuit bolo de biscoito pode ser feito ainda mais apetitoso se você adicionar um componente de frutas para ele. Neste caso, é um doce de frutas, que é usado como uma camada para biscoitos. Em vista do fato de que a geléia já é muito doce, um pouco de açúcar é colocado na massa, para que o bolo não saia açucarado.
Ingredientes:
- farinha - 120 g;
- ovos - 5 peças.
- açúcar - 50 g;
- geléia de frutas;
- manteiga - 20 g;
- chocolate escuro - 60 g.
Preparação
- Usando uma seringa de pastelaria, esprema porções de uma massa de biscoito em uma assadeira e leve ao forno a 200 graus por 15-20 minutos.
- Lubrifique as metades com atolamento e junte-as.
- Derreta a manteiga com chocolate, mergulhe os bolos e coloque-os para glacear.
Bolo de biscoito com creme de proteína
O bolo "Boucher", cuja receita é apresentada abaixo, é preparado com um creme de proteína. Sobremesa neste desempenho é incrivelmente suave. Para tornar as proteínas mais fáceis de bater, é melhor pré-arrefecê-las. Em vez de açúcar para o creme, recomenda-se a utilização de açúcar em pó, é mais fácil de bater o creme com ele.
Ingredientes:
- ovos - 7 peças;
- sal - uma pitada;
- farinha - 1 copo;
- açúcar - ½ xícara;
- manteiga - 100 g;
- claras de ovos - 2 peças;
- açúcar em pó - 150 g;
- chocolate.
Preparação
- A massa de biscoito é colocada num saco de confeitaria, é espremida em porções numa assadeira e a 200 graus é preparada durante 15 minutos.
- A manteiga é amolecida e batida, os brancos são batidos com açúcar, a massa é colocada em banho-maria e agitada por mais 3 minutos, misturando o óleo.
- Deixe o creme por meia hora.
- Em um bolo coloque o creme, cubra com um segundo bolo e despeje o chocolate derretido.
Bolo "Boucher" com creme azedo
O bolo "Bouchet" é cozido em casa com uma variedade de cremes. Muito deliciosa é esta sobremesa, se você usar um creme feito de creme azedo e leite condensado fervido. O topo dos bolos pode ser derramado com chocolate preto ou leite ou esfregado com açúcar em pó.
Ingredientes:
- proteínas - 5 pcs.
- gemas - 3 peças;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- farinha - ½ xícara;
- creme azedo - 2 colheres de sopa. colheres;
- Leite condensado cozido - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Espalhe uma pequena porção de massa de biscoito em uma assadeira e cozinhe por 15 minutos a 200 graus.
- Leite condensado cozido é moído com creme azedo e com a ajuda do creme, misture as metades do bolo.
Bolo "Boucher" envidraçado com fondant de chocolate
Bolo de biscoito vitrificado "Boucher" com creme e fondant de chocolate é uma sobremesa que irá atender não só para beber chá comum, mas também para uma mesa festiva. Se bolos são comidos por crianças, o conhaque não é adicionado ao creme. Para a preparação de doces, use somente cacau de boa qualidade.
Ingredientes:
- farinha - 100 g;
- açúcar - 200 g;
- ovos - 5 peças.
- açúcar em pó - 150 g;
- manteiga - 250 g;
- leite condensado - 3 colheres de sopa. colheres;
- conhaque - 1 colher de chá;
- leite - 4 colheres de sopa. colheres;
- cacau - 2 colheres de sopa. colheres;
- Manteiga - 50 g.
Preparação
- Espalhe o pão de ló com uma colher em uma assadeira e asse até cozinhar a 200 graus.
- O óleo é moído com açúcar, leite condensado e conhaque.
- Leite, o resto açúcar e cacau são aquecidos e mexidos.
- A massa gelada é batida com manteiga.
- O fudge recebido cobre metade dos espaços em branco, e o resto é aplicado ao creme.
- Conecte as metades, formando um buquê "Boucher".
Bolo marrom
Em casa, você pode assar um bolo bouchet de forma bem diferente. Se você está entediado com esmalte castanho chocolate, você pode surpreender as donas de casa e fazer bolos com esmalte vermelho . É preparado simplesmente, para isso é necessário derreter o chocolate, combiná-lo com creme e misturar com a cor dos alimentos.
Ingredientes:
- farinha - 70 g;
- açúcar - 60 g;
- ovos - 3 peças;
- creme 33% de gordura - 250 ml;
- açúcar em pó - 25 g;
- chocolate branco - 100 g;
- cor vermelha comida.
Preparação
- Prepare uma massa de biscoito, espalhe-a em um saco de confeiteiro e esprema pequenas porções na assadeira.
- Em 200 graus, asse por 15 minutos.
- O chocolate é combinado com 50 g de creme, em banho-maria aquecido até a dissolução do chocolate, adicionar o corante.
- Creme chicoteado com açúcar em pó, aplique o creme em metade dos espaços em branco, cubra com os biscoitos restantes.
- Acima do bolo francês "Boucher" é servido com esmalte.