Para fazer bolinhos caseiros satisfeitos com o seu excelente gosto e aparência apetitosa, é necessário preparar simultaneamente no melhor de uma vez duas bases. A massa é mais responsável pela aparência e pela composição do sabor na resposta - o recheio. E como a maneira harmoniosa e correta de cozinhá-lo com as proporções corretas depende da impressão geral da degustação do prato.
Abaixo, vamos dizer-lhe como fazer recheio tradicional para bolinhos suculentos e deliciosos, e também vamos oferecer uma opção de enchimento para ravioli nepalês e produtos com repolho.
Delicioso recheio tradicional suculento para bolinhos de carne - receita
Ingredientes:
- carne de porco - 450 g;
- carne de vaca - 450 g;
- gelo de água - 100 ml;
- duas lâmpadas médias;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Esta variante do recheio de bolinhos é a mais popular e popular na nossa região. Portanto, nós lhe damos o lugar mais honroso na lista de receitas. Para a sua realização, a carne de porco e carne de vaca arrefecida são lavadas, secas, cortadas em pequenas fatias e processadas com a ajuda de um moedor de carne ou numa tigela de um misturador com um bocal de "faca".
Cebolas limpas podem, é claro, moer com carne, mas é altamente recomendável não ser muito preguiçoso e cortá-lo com cubos muito pequenos com a ajuda de uma faca afiada. Adicione as cebolas à carne, vamos provar pimenta do reino moída e sal a gosto e misture bem. Agora um pequeno segredo que vai fazer seus bolinhos incrivelmente suculentos e graças a isso incrivelmente saboroso. Adicione um pouco de água gelada ao recheio e misture bem. E agora é a pequena coisa a fazer - deixar a infusão na geladeira durar cerca de vinte minutos e podemos começar o fascinante processo de modelagem de bolinhos caseiros .
Se desejar, você pode tomar outros tipos de carne ou uma combinação deles, complementar o sabor com ervas aromáticas ou especiarias, e adicionar ervas frescas para picar. Nós oferecemos uma das muitas variantes de tal enchimento picante para bolinhos sob o nome interessante "Momo".
Preenchendo o ravioli nepalês "Momo"
Ingredientes:
- cordeiro - 420 g;
- três dentes de alho;
- uma lâmpada no lado;
- alguns galhos de coentro verde;
- uma colher de chá de raiz de gengibre moída;
- uma colher de sopa de molho de soja ;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
O princípio de fazer tal recheio é o mesmo da receita anterior. É suficiente moer a carne de carneiro preparada em um moedor de carne ou em um liquidificador e, em seguida, misture com uma cebola fina picada e verdes de coentro espremido através de uma prensa com alho, raiz de gengibre ralado e molho de soja. Pimenta e sal são adicionados conforme desejado.
Pelmeni com carne é, naturalmente, um clássico. Mas por que não preparar um prato com outro recheio, por exemplo, vegetal. Oferecemos, como opção, o preenchimento de repolho para bolinhos.
Recheio de bolinhos de repolho
Ingredientes:
- repolho branco - 550 g;
- bulbo de cebola;
- óleo vegetal refinado;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
A fase mais trabalhosa na preparação de tal recheio é cortar um repolho branco razoavelmente pequeno. Moer também os cubos pequenos da cebola previamente descascada e colocá-lo em um óleo vegetal refinado aquecido em uma frigideira. Depois de três minutos, adicione a massa de repolho preparada, nós saborearemos pimenta preta salgada e moída e deixaremos os vegetais sob a tampa até ficarem macios. Antes de usar recheio de repolho pronto para formar ravioli, ele deve ser bem resfriado.