O café é uma bebida bastante popular, mas contém cafeína, o que pode afetar negativamente sua saúde. Neste contexto, foi inventado um método para remover esta substância da tecnologia de café - descafeinação. Com este método, os componentes aromáticos e aromáticos do café são preservados.
Métodos para obtenção de café descafeinado
No mercado cafeeiro de hoje, você pode encontrar todos os tipos de café descafeinado: cereal, moído e solúvel. Cada um deles tem sua própria tecnologia de culinária. Mas para obter café em grãos sem cafeína, um tratamento especial de grãos é inicialmente realizado, o que permite que você se livre da cafeína. A primeira é que os grãos de café são embebidos em água quente, depois a água é drenada e as sementes são despejadas com um solvente especial. Depois disso, eles são lavados com água fervente e secos. Assim, a cafeína é lavada. As desvantagens deste tratamento incluem a incapacidade de lavar completamente o solvente dos grãos e seu risco à saúde. No entanto, não há muito tempo surgiu com um método alternativo, o que implica o uso de apenas água quente, sem quaisquer outras substâncias. Grãos de café verde são embebidos em água quente, após o que a água é drenada e passada através do filtro. Com a ajuda de um filtro especial, a cafeína é removida e o aroma e o sabor do café permanecem na água. Além disso, nesta água são colocados novos grãos de café. Este café é mais caro, mas mais seguro.
O café instantâneo é fácil de preparar e é uma bebida muito popular. Antes de fazer café instantâneo sem decaffeine, os grãos também são pré-limpos por um dos métodos acima.
Os benefícios e malefícios do café descafeinado
Naturalmente, a cafeína é uma substância muito prejudicial e também causa dependência. No entanto, na sua utilização, também há aspectos positivos. Por exemplo, reduz o risco de diabetes, libera antioxidantes, acelera a reação, a aparência de uma força de maré. Mas há uma categoria de pessoas a quem o café é contra-indicado por causa da cafeína. Estas são pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares e hipertensão . Então eles devem comer cafeína sem café. E, no entanto, os benefícios do café descafeinado também são muito questionáveis. Estudos mostraram que não é possível remover completamente a cafeína do café, porque uma pequena quantidade ainda permanece. Além disso, o café descafeinado é prejudicial porque o uso regular dele aumenta o nível de colesterol no sangue e contribui para o aparecimento da aterosclerose.
Que tipo de café preferir, todo mundo escolhe a si mesmo. Mas a regra mais importante, que deve ser respeitada, para não prejudicar sua saúde, é não abusar dessa bebida.
Nós oferecemos 15 fatos sobre a cafeína que podem ajudar a fazer sua escolha sobre qual café escolher, com ou sem cafeína.