O método de cortar carne em pedaços pequenos é adequado não apenas quando não há moedor de carne à mão. O fato é que cortar a carne com a mão ajudará a mantê-la suculenta e acrescentar textura à costeleta, o que é difícil de conseguir com um liquidificador ou moedor de carne. Sobre como cozinhar costeletas picadas, falaremos mais sobre as receitas.
Receita de costeleta de peru picado com maçã
Se você quiser obter suculentas costeletas picadas ao sair, então adicione algumas maçãs raladas ao peru, sem medo de usar essa clássica combinação festiva em pratos do dia a dia.
Ingredientes:
- peru - 500 g;
- maçã - 120 g;
- salsa verde;
- sábio e tomilho;
- dentes de alho - 2 peças;
- pimenta quente;
- azeite de oliva - 60 ml;
- cebola doce - 40 g.
Preparação
Primeiro de tudo, nós, claro, teremos que cortar o peru. Costeletas picadas podem ser feitas de peito, e você pode usar carne vermelha, mas tenha em mente que levará muito mais tempo para assar o último. Misture a carne com maçãs raladas, fatiadas com ervas e especiarias, acrescente cebolas doces esmagadas e, em seguida, misture bolas iguais. Palmas achatam bolas e espalham costeletas de carne de peru picada em uma frigideira com óleo pré-aquecido. Frite por 3-5 minutos de cada lado.
Receita de costeletas picadas com queijo
Ingredientes:
- peru - 340 g;
- cebola branca - 60 g;
- queijo duro - 60 g;
- Mostarda de Dijon - 5 g.
Preparação
Finamente picar o filé de peru, misture com cebola picada, queijo duro ralado e uma colherada de mostarda. Tempere a carne com sal marinho a gosto, misture novamente e forme em costeletas. Costeletas picadas de filé de peru para 4-5 de cada lado.
Receita de frango picado da Turquia e bacon
Ingredientes:
- polpa de peru - 500 g;
- bacon - 40 g;
- migalha de pão - 40 g;
- ovo - 1 pedaço;
- Tomilho esmagado;
- parmesão apagado - 30 g;
- limão (casca e suco) - 1 pc.
Preparação
Limpando o peru dos filmes e veias, corte a carne em pequenos pedaços à mão e misture-a com fatias semelhantes de bacon. Tempere com tomilho picado picado, queijo ralado e uma pequena quantidade de sal, para um monte de ovos e migalhas de pão fresco, e para sabor e sabor - suco e raspas de limão. Nós damos o recheio para ficar na geladeira por meia hora, para que a farinha de rosca esteja saturada de umidade, e então fazemos carne magra picada e fritamos as almôndegas.