O esturjão há muito é considerado o peixe mais delicioso e delicioso. Pratos são uma excelente decoração de qualquer mesa. Mime-se a si e aos seus amigos com uma receita especial, cozinhe o esturjão assado. Acredite em mim, ninguém permanecerá indiferente à sua obra-prima culinária e será lembrado por muito tempo. A receita do esturjão assado não é complexa, mas ao mesmo tempo muito saborosa. Confira por si mesmo!
Esturjão cozido em folha
Ingredientes:
- esturjão - 1 kg;
- sal, pimenta, especiarias - a gosto;
- vinho seco branco - 50 ml;
- suco de limão - a gosto;
- óleo vegetal.
Preparação
Como cozinhar o esturjão na folha? É muito simples. Pegue o peixe, retire cuidadosamente as entranhas e lave-o bem com água fria. Então, por fora e por dentro, esfregue levemente com sal e deixe por cerca de 15 minutos. Agora, novamente lavamos a carcaça embaixo da torneira e a secamos com uma toalha. Em seguida, esfregue o peixe com pimenta, especiarias como tomilho, salsa e sal a gosto. Levemente polvilhe com suco de limão e engraxe com óleo vegetal. Então pegamos uma assadeira, colocamos um papel alumínio, dobramos ao meio e colocamos o peixe por cima. Adicione um pouco de vinho branco, sele cuidadosamente o papel alumínio e coloque a forma em um forno pré-aquecido a 170 °. Asse aproximadamente 35 minutos até estar completamente pronto. Como você pode ver, toda a receita de esturjão assado é bastante simples e não leva muito tempo de você. Transfira o peixe cozido para um prato bonito, decore com fatias finas de limão, raminhos de salsinha e folhas de hortelã. Cortamos o esturjão com uma faca afiada e servimos peixe na mesa com qualquer molho.
Esturjão recheado com salmão
Ingredientes:
- esturjão - 3 kg;
- Salmão - 1 kg;
- pão branco - 100 g;
- manteiga - 50 g;
- ovo - 3 pedaços;
- creme - 50 ml;
- sal - a gosto.
Preparação
Quão delicioso para cozinhar o esturjão no forno? Primeiro, retire os olhos, as escamas pequenas, as guelras e lave-as bem com água fria. Em seguida, escalde a carcaça com água fervente e mergulhe rapidamente em água fria. Então, cuidadosamente, escolha os espinhos com uma faca afiada. Agora nós esfregamos o peixe por fora e por dentro com pimenta, especiarias e sal a gosto. Deixe por 30 minutos completamente salgado e marinado.
Enquanto isso, estamos preparando o recheio. Para fazer isso, vamos passar o filé de salmão através de um moedor de carne, adicione o pão branco pressionado no leite de antemão e novamente moer tudo junto em um moedor de carne ou no liquidificador. Em seguida, coloque na massa resultante de manteiga derretida, sal e misture bem. Passamos novamente pelo moedor de carne tantas vezes que no final você consegue uma massa suave, homogênea e magnífica. Nós mudamos o recheio para um prato gelado. Em um recipiente separado, misture bem as proteínas e adicione-as cuidadosamente à massa de peixe com chantilly. Além disso, se desejar, você pode adicionar noz-moscada, alcaparras, camarão descascado, vinho, etc. Tudo depende do seu
Em seguida, coloque o esturjão cozido no prato, decorado com folhas de uma salada verde, desenhe no peixe um belo padrão de qualquer molho leve, decore com rodelas de limão, azeitonas e sirva esta beleza na mesa! Como acompanhamento, as batatas cozidas ou fritas são perfeitas.