Um grande número de doenças requer adesão à nutrição especial e isso se aplica particularmente às doenças do trato digestivo. Tal dependência do tratamento de doenças do fígado, estômago, intestinos e bexiga de comida entrante foi traçada pelo médico terapeuta Pevzner já em 1920. Em 1945, havia recomendações oficiais, que os médicos aderem até hoje. Dieta ou como também é chamado de mesa número 5 tem um certo cardápio para cada dia, que deve ser respeitado até a recuperação ou o início da fase de remissão.
Quem é mostrado e o que é isso?
A complacência com a dieta ou a mesa № 5 recomenda-se para pessoas com doenças de canais biliares, fígado, inclusive várias doenças contagiosas, estômago - úlcera, gastrite, inclusive a úlcera da tripa 12-типерстной. Devo dizer que, sob o número 5, existem quinze diferentes tabelas alimentares. Por exemplo, uma dieta com doença hepática aconselha a aderir ao número de mesa 5a, que permite acumular glicogênio neste corpo, melhorar a separação da bile e normalizar o trabalho do trato digestivo junto com o metabolismo. A dieta № 5Р mostra-se a pessoas no período posoperativo, etc. Na verdade, seus princípios permanecem os mesmos para todas as tabelas e no que eles consistem, é necessário entender.
Em primeiro lugar, a comida que entra no corpo deve ser mecânica, térmica e quimicamente poupadora. Todos os primeiros pratos são recomendados para serem batidos com um liquidificador, e a carne deve ser cozida apenas na forma de costeletas e almôndegas . Além disso, a comida não deve ser muito quente ou muito fria, e também contém ácido oxálico, óleos essenciais, purinas, colesterol, produtos de oxidação de gordura. Quente como um método da preparação exclui-se completamente. O mesmo se aplica aos alimentos ricos em gorduras refratárias. Em geral, um dia para obter 70 gramas de gordura, principalmente de origem vegetal, 50 gramas de carboidratos e 100 gramas de proteína. A dieta terapêutica ou número de mesa 5 tem um valor de energia de 2500 a 2900 Kcal.
Produtos recomendados e excluídos:
- Sopas recomendadas para cozinhar na água com a adição de legumes, macarrão ou cereais. Carne, peixe e caldo de cogumelos são excluídos.
- Dieta do cardápio ou número de mesa 5 para cada dia envolve o uso de costeletas cozidas no vapor ou de carne com pouca gordura ou peixe. Gordura na mesa não é o lugar.
- Os produtos lácteos também devem conter uma porcentagem reduzida de gordura.
- Pão seco ou ontem. Fresco, como assar e assar não são permitidos. Você pode comer pão ralado, pão, bagels, biscoitos secos.
- Cereais, exceto feijões.
- Vegetais qualquer, exceto rico em ácido e óleos essenciais - repolho branco , berinjela, rabanete, rabanete, cebola, alho, alazão, etc.
- Ao preparar uma mesa de menu exemplar número 5 ou uma determinada dieta, você pode usar frutas e bagas não ácidas, mas chocolate, sorvete e confeitaria devem ser excluídos.
- Você pode beber sucos, compotas, petiscos, beijinhos, ervas e outros chás fracos. Especialmente útil é a infusão de briar. Sacie a sua sede de chá forte e café, cacau e refrigerante não é recomendado. Não é um lugar na dieta e álcool.
Menu de amostra para um dia:
- para omelete de café da manhã, pão com queijo e chá;
- petiscar com bananas;
- para o almoço, uma porção de sopa de legumes, costeletas de vitela com purê de batatas,
legumes, cozido no vapor, suco de maçã; - para um lanche de meados de manhã queijo cottage com frutas secas e geléia;
- para o jantar, arroz cozido e peixe. Legumes estufados em óleo de girassol. Água mineral sem gás;
- antes de ir para a cama um copo de iogurte.
Tal dieta pode ser recomendada para observar de várias semanas a vários anos, dependendo da gravidade da doença. Assim que o agravamento termina e a condição de todos os órgãos digestivos é normalizada, será possível incluir gradualmente o alimento usual na dieta, mas no caso de doenças crônicas, a nutrição dessa natureza pode se tornar vitalícia.